【THE夜会】中条あやみ「親子丼」の作り方～有名店の味をお家で再現“夜会Pad”

2020年11月12日放送の『櫻井・有吉ＴＨＥ夜会』は、新企画！有名店の味をお家で簡単再現「夜会Pad」！で中条あやみさんが作った「お蕎麦屋さんの極上親子丼」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

有名店の味をお家で簡単再現「夜会Pad」

美味しいと評判の有名店のメニューを誰もが作れる簡単レシピとして教えていただき作ってみる「夜会Pad」のコーナー。

今回は、ゲストの中条あやみさんの「お蕎麦屋さんの親子丼」が作りたい！というリクエストに答えて、レシピを教えてもらいました♪

再現レシピを教えてくれたのは、創業約100年の老舗「鎌倉峰本」（≫ お店の情報はこちら）。お蕎麦はもちろんのこと、親子丼も絶品！「至福親子丼（1520円）」はなんと1日最高600食売り上げたんだとか。そんな名店がふわとろ親子丼の作り方を教えてくれました♪

中条あやみが作る「親子丼」

卵の入れ方でフワフワの親子丼に！

（出典：http://www.tbs.co.jp/the-yakai/）

材料

［具］1人分
1. 鶏肉　70ｇ
2. 卵　Ｍサイズ2個
3. 三つ葉　適量

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［出汁］3人分

4. 玉ねぎ　100ｇ
5. にんじん　25ｇ
6. しょうが　3ｇ
7. にんにく　3ｇ
8. 水　300cc
9. 鶏がらスープ　4ｇ
10. みりん　80ｇ
11. しょうゆ　60ｇ

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12. ごはん　200ｇ

作り方

1. 玉ねぎ・にんじん・しょうが・ニンニクは薄くカットする。
2. ミキサーに（１）・水を入れて30秒攪拌する。
本来お店では3日かけて出汁を煮込んでいるだそう。家庭で作るにはミキサーが便利！
3. 鍋に（２）・鶏がらスープ・みりん・しょうゆを入れ、強火で1分半煮込む＝“出汁”の完成。
4. 鶏肉は薄切りにする。
5. フライパンに薄切りにした鶏肉・（３）の出汁（100cc）を入れ、落し蓋をして1分強火にかける。
6. 鶏肉をひっくり返し、再び1分経ったら中火にする。
7. 卵（2個）は白身が残る程度に軽く溶いておく。
白身と黄身が混ぜ切らないのがポイント！
8. 強火に戻し、卵を白身の部分を真ん中から「の」の字を書くように入れ、フタをして12秒加熱する。
卵を入れる時は白身から入れる！
9. 膨らんだ白身をつぶし、黄身を入れ5秒経ったら火を消す。
10. ごはんの上に盛り、三つ葉をのせたら完成！

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www.e-recipe.site

2020.11.14

レシピを教えてくれたお店

▼TBSテレビ「櫻井・有吉ＴＨＥ夜会」
木曜 21時57分～22時54分
出演：櫻井翔 有吉弘行
ゲスト：三村マサカズ（さまぁ～ず) 大竹一樹(さまぁ～ず) 中条あやみ 【準会員】 長嶋一茂 昴生(ミキ) 亜生(ミキ) ゆん