2025年3月23日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』はいちごパフェをおうちで1から作ってみよう！こちらのページではその中で紹介された豆腐で作る「いちごチーズクリーム」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
いちごパフェをおうちで1から作ってみよう
お家でいちから「いちごパフェ」作りにMC3人が挑戦！
豆腐で作る「いちごチーズクリーム」
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで1つ星を3年連続獲得！今大阪で話題の日本料理店「浪速割烹 昇」の店主、落合昇さん（≫ お店の情報はこちら）
材料
- 白味噌 30ｇ
- クリームチーズ 60ｇ
- 木綿豆腐 200ｇ
- 水
- 砂糖
- ゼラチン（粉末）
- いちご
- 砂糖
･･････････････････
瓶の中にいちごと砂糖を2：1の割合で詰め、2～3日寝かせる
作り方
- 白味噌（30ｇ）クリームチーズ（60ｇ）水切りした木綿豆腐（200ｇ）をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 鍋に水と砂糖を2：1の割合で入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜてから火にかける。
- （２）のゼラチン入りシロップを氷にあてて冷やしながら、ハンドミキサーで泡立て、ババロア状にする。
- （１）の豆腐のクリームと（３）のババロア状になったシロップを5：1の割合で混ぜ合わせたら、なめらか食感のチーズクリームの完成。
- 完成したクリームに「発酵いちご」を適量混ぜたら、いちごチーズクリームの出来上がり！
ゼラチンクリームが固まりきる前に、豆腐クリームを合わせることが大事！
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています。
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）』で紹介されたレシピはこちら↓
▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日0時35分〜1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
進行：駒場孝（ミルクボーイ）
