2023年11月5日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』は外カリ中トロたこ焼き。こちらのページではその中で紹介されたプロが教える「米米たこ焼きCLUB」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「たこ焼き」対決
今回のテーマはたこ焼き対決！
たこ焼きの伝道師に1時間レッスン受けた鈴木奈々vs1週間自力で研究した女と男・市川！これを見れば誰でも簡単にお店のような外カリ中トロたこ焼きが作れる必殺技を公開！
米米たこ焼きCLUB
材料
- 米粉
- 水
- マヨネーズ
- 切り餅（スライス）
- おにぎりせんべい
- タコ
- 天かす ？
- 紅しょうが ？
- 青ネギ ？
- ソース・青のり・かつお節・マヨネーズなど
＊すべての材料や分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
作り方
- 米粉・水・マヨネーズで生地を作る。
- おにぎりせんべいをミキサーで粉砕し、生地に加える。
- 切り餅を小さくカットする。
- 鉄板に生地を流し入れ、タコ・餅などの具材を入れる。
- 生地を一旦90度に半回転させながら、丸く成形する。
ミキサーで粉砕し、味＆食感の両方を刺激！
＊作り方の詳細が紹介されず不明…。間違ってたら教えてください！
ネットのまゆつば情報
・キャベツの水分によってしっとりトロトロに？⇒×
・「小麦粉１：片栗粉１」生地が破れにくく外カリにつながる？⇒中がモサッとした
・「小麦粉９：ベーキングパウダー１」生地が膨らみカリカリ感が持続？⇒×
・小麦粉の代わりに「米粉」米粉特有のサクサク感が外カリにつながる？⇒◎ 外カリだけでなく中トロにも効果抜群！
・マヨネーズの油分でまろやかな口当たりに？⇒マヨネーズで味にインパクトが。
・生地に炭酸の空気が含まれることでフワトロ食感に？⇒◎
・餅独特の粘りが中トロ感をアップ？⇒◎
・生地を一旦90度に半回転することで中に空洞ができることでトロトロ食感に？
・追い油でよりカリカリ感をプラス？
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日0時35分〜1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
ゲスト：鈴木奈々 市川（女と男）
