2025年2月22日放送の『ウラマヨ』は料理研究家サミット。こちらのページではその中で紹介されたAtsushiさんの焼きさばとらっきょうの塩麴レモンスープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理研究家サミット
料理教室の生徒数は500人！「予約の取れない料理研究家」吉田麻子さん、肉体美や美肌にも注目！「美容料理家」のAtsushiさん、本場の韓国料理が学べる料理教室を開催！韓国出身の「かわいすぎる料理研究家」いんくん（ファン・インソン）、3人の人気料理研究家が勢ぞろい！
家で実際に使っている神アイテムを紹介＆神レシピを披露！
焼きさばとらっきょうの塩麴レモンスープ
レシピを教えてくれたのは、Atsushiさん。
レンチンで簡単！ダイエット効果も期待できる激うまスープ
（出典：https://www.ktv.jp/uramayo/）
材料
- 焼きさば 1切れ
- らっきょう（甘酢漬け）40ｇ
- 小松菜 30ｇ
- しめじ 30ｇ
- 赤唐辛子 1本
- 水 200ml
- かつおだしの素（粒）小さじ1
- 酒 小さじ2
- おろししょうが（チューブ）小さじ1
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1
- 塩麹 大さじ1
- レモン 1/4個
![ずるいほどにキレイになれる美韓レシピ [ Atsushi ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1834/9784074561834_1_2.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 焼きさば（1切れ）は骨を除いてほぐす。
- らっきょう（40ｇ）小松菜（30ｇ）は粗みじん切りにする。しめじ（30ｇ）は1cmに切る。赤唐辛子（1本）は輪切りにする。
- 耐熱ボウルに焼さば・らっきょう・小松菜・しめじ・赤唐辛子を入れ、水（200ml）かつおだしの素（小さじ1）酒（小さじ2）おろししょうが（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）を加えて軽く混ぜ合わせる。
- ふんわりラップをして、電子レンジ（500W）で4分30秒加熱する。
- 加熱が終わったら取り出し、塩麴（大さじ1）を溶き入れて混ぜ合わせる。
- レモン（1/4個）を絞ったら完成！
らっきょうはオリゴ糖は豊富。腸内環境を整える効果が期待できる
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■関西テレビ「ウラマヨ！」
土曜 13時00分～13時56分
MC：ブラックマヨネーズ
アシスタント：橋本和花子(関西テレビアナウンサー)
ゲスト：鈴木紗理奈 ビスケットブラザーズ
