2020年7月11日放送の『ウラマヨ』は「そうめん」のひと手間で簡単！アップグレードレシピを特集！めんつゆだけではない、そうめんを毎日楽しめる裏ワザ、本格中華風そうめんやそうめんスイーツなどのアレンジレシピなど、紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
そうめん劇的アレンジ！簡単アップグレードレシピ
暑い夏が到来！夏の風物詩といえば「そうめん」。ですが、毎日同じ食べ方だと飽きてきますよね。そこで今日はそうめん研究科・ソーメン二郎さんが、めんつゆだけではなく、毎日そうめんを楽しめる裏ワザを紹介！また、そうめんが格段に美味しくなる茹で方なども公開します！
新感覚そうめん
●オリーブオイルと天然塩
そうめん本来の味を感じられる
●トマトとツナのミルクそうめん
牛乳＋ツナ缶＋トマト
そうめんに麺つゆをかけ、牛乳をプラス。ツナ缶・トマトをトッピングする。
●フライパンで中華風に！
１．しめじ・ベーコンを油で炒める。
２．オイスターソースで味付けする。
３．湯がいたそうめんを加え、和える。
（そうめんはちょっと固めに茹でる）
●トマト×納豆
めんつゆに納豆・トマトを加える。
ネバネバ系はあっさりしたそうめんと相性抜群！
●ツナ×アボカド×温泉卵
めんつゆにツナ・アボカド・温泉卵を加える。
こってりした食材と合わせるとうま味がアップ！
そうめんが格段においしくなる茹で方
●茹でる時にかき混ぜない！
茹でる時はお湯の対流を利用して麺を躍らせる。菜箸で混ぜると表面を傷つけ、コシが損なわれる。
大きな鍋にたっぷりのお湯で茹でる！
●「びっくり水」「さし水」はＮＧ！
茹で時間はそうめんが美味しくなる時間。さし水でお湯の温度を急激に下げるとそうめんの味が損なわれる。
吹きこぼれを防ぐときは火加減で調整。
●氷水に浸けた状態で盛り付けるのはＮＧ
氷水で締めた後、水分をしっかり切ってザルなどに盛り付ける
●茹でる時に鍋に梅干しを入れる
茹でる時に梅干し（大きめの酸っぱい梅干し）を入れるとクエン酸の効果でコシが出る。
●茹で上がったらもみ洗いする
茹で上がったら表面の油を落とすためにもみ洗いする → のどごしがよくなる
日本三大そうめんの違い
●三輪そうめん（奈良）
奈良県桜井市の名産品。コシが強くて極細の麺。
●揖保乃糸（兵庫）
400年以上の歴史あるブランド。もっちりとした食感が特徴。
●小豆島そうめん（香川）
名産品のごま油を使った独自の風味があるそうめん
意外!? スイーツそうめん
●黒蜜きなこそうめん
茹でたそうめんにみかん・さくらんぼなどを盛り付け、きなこ・黒蜜をかける。
●フルーツポンチそうめん
フルーツの缶詰を盛り付け、最後にサイダーを注ぐ。
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■関西テレビ「ウラマヨ！」
土曜 13時00分～13時56分
MC：ブラックマヨネーズ
アシスタント：高橋真理恵(関西テレビアナウンサー) 豊田康雄(関西テレビアナウンサー)
パネラー：金村義明、バービー(フォーリンラブ)、祇園(木崎太郎・櫻井健一朗)
