2019年3月24日放送の『うまいッ！』は「あの食材も平成生まれだったのか」SP。こちらのページでは、伝説の家政婦 タサン志麻さんが作ったシャモロックカレー＆パクチーライスについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「あの食材も平成生まれだったのか」SP
伝説の家政婦・タサン志麻が平成生まれの食材でアレンジ料理！
シャモロックカレー＆パクチーライス
シャモロックは旨みが濃厚！パクチーを混ぜたパクチーライスとの組み合わせは絶品です！
材料
（２～３人分）
シャモロック 半身（ぶつ切り）
パプリカ赤 １個
パプリカ黄 １個
玉ねぎ １個
にんにく ２かけ
しょうが １かけ
トマト ２個
ココナツミルク １缶（400ｇ）
コンソメ １個
塩 適量
こしょう 適量
カレー粉 大さじ１
クミンパウダー 小さじ１
コリアンダーパウダー 小さじ１
パクチー １束
ごはん ２合
作り方
［下ごしらえ］
シャモロック：ぶつ切り
トマト：粗みじん切り
パクチー：茎ごと粗みじん切り
１．シャモロックに塩こしょうをもみ込む。
２．カレー粉・クミンパウダー・コリアンダーパウダーをもみこむ。
３．パプリカ・玉ねぎ・にんにく・しょうがはミキサー（フードプロセッサー）に入れ、細かくする。
４．鍋に（３）のシャモロック・（４）を入れる。
５．ココナッツミルク・トマト・コンソメ・パクチーの根を入れ、フタをして火にかけ、弱火で10分ほど煮る。
＊パクチーの根はもったいないので使います！
６．フタを外し、30～40分煮込む。
７．粗みじん切りにしたパクチーを塩もみする。
８．炊き上がったご飯にパクチーを混ぜる。
９．（８）を器に盛り、カレーをかける。
その他紹介されたレシピ
家政婦 志麻さんのレシピ本
「伝説の家政婦」志麻さんのレシピ本。2月にまた新刊が発売されました♪
出版社：ダイヤモンド社
発売日：2019年2月15日
定価：1,512円（税込）
志麻さんのルーツとなったレシピを初公開！
お母さんの餃子、おばあちゃんのお煮しめ、フランスのママン直伝のキッシュ、調理師学校のまかない料理（ゆで鶏のシュープレームソース）、つくりおきの人気レシピ、初恋の人へ送ったスイーツ…。志麻さんの想い出のレシピが家で簡単にできる！
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
▼ＮＨＫ「うまいッ！」
日曜 8時25分～8時55分
出演：天野ひろゆき，塚原愛，ギャル曽根，料理専門の家政婦…タサン志麻
