2018年5月24日放送の『得する人損する人』はミシュラン星付き スターシェフ軍団の（秘）朝食を初公開！新感覚のばくだん丼とは一体！？一流シェフならではの絶品朝ごはん「刺身と納豆を一晩寝かせた絶品丼」にスタジオゲストも大興奮！作り方やポイント、得ワザはこちら！
ミシュラン星付き一流シェフの朝ごはん
教えてくれるのは、ミシュラン8年連続二つ星「西麻布き久ち」の菊池隆シェフ。
刺身と納豆を一晩寝かせた絶品丼
ミシュラン二つ星シェフが朝に食べる刺身納豆丼。
〇〇しチーズをのせたご飯にかけて、コクもうま味もグンとアップ！
（出典：http://www.ntv.co.jp/tokuson/）
材料
かつおの刺身 50ｇ
納豆 1パック
塩昆布 10ｇ
日本酒 適量
卵黄 1個
クリームチーズ 18ｇ
作り方
１．カツオを食べやすい大きさに切る
ポイント
余ったお刺身でOK！マグロでも可。
余ったお刺身でOK！マグロでも可。
２．納豆・塩昆布・納豆のからしを入れて混ぜる
３．煮切った日本酒を入れる
４．卵黄をのせ、卵の上から納豆のたれをかける
ポイント
卵黄を包むように納豆のタレをかける
卵黄を包むように納豆のタレをかける
５．ラップでピッタリ覆い、冷蔵庫で一晩寝かす
ポイント
寝かせると卵黄から水分が抜け、とろりとする
寝かせると卵黄から水分が抜け、とろりとする
６．ご飯の上にクリームチーズをのせる
７．一晩寝かした具材をのせたら完成！
赤身の魚は乳製品とあわせるとまろやかでコクが出るんだそう♪
納豆や卵を入れて一晩寝かすってことにちょっと抵抗があるけど、一回挑戦してみようかな^^;
▼「スターシェフのプロ技ランキング」に選ばれました♪
≫ 保存版「スターシェフのプロ技ランキング」（2018/6/28）
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［店舗情報］
■ 西麻布き久ち
住所：東京都港区西麻布2-17-17 港屋総本店ビル２Ｆ
電話番号：03-6313-5599
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住所：東京都港区西麻布2-17-17 港屋総本店ビル２Ｆ
電話番号：03-6313-5599
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≫【ミシュランガイド東京2018】二つ星★★のお店一覧（赤坂・六本木・麻布）
≫【ミシュランガイド東京2018】で二つ星を獲得した「和食（日本料理）」はこちら！
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■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分～19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一 中村倫也 藤田ニコル 水野美紀 柳原可奈子 吉村崇(平成ノブシコブシ) 菊池隆(西麻布き久ち) 木村周一郎(メゾンカイザー) 小林幸司(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ) 大泉洋、小松菜奈、入江瑛起(GENEI.WAGAN) 小林武志(御田町桃の木)
