2019年4月29日放送の『名医のTHE太鼓判』は名医が教える健康料理ベスト10。こちらのページではその中で紹介された中性脂肪を減らす「ラム肉餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
驚くほど健康効果が上がる！家庭料理ベスト10
どの家庭でもよく食べられる家庭料理の中から、ひと手間加えるだけで健康度が劇的にアップする料理をランキング形式で紹介！
中性脂肪を減らす「ラム肉餃子」
脂っぽく思える餃子。でも実は餃子は数ある料理の中でも栄養バランスのとれた理想的な料理。たんぱく質・ビタミン・ミネラル・炭水化物・脂質の５大栄養素がバランスよく入っているんです。
カロリーの高いイメージですが、1個当たり約40kcal。10個食べても400kcal、女性が1日に必要な摂取カロリーの1/3にも満たないんです！そのため、最近では本や雑誌にダイエット料理として取り上げられるほど低カロリーで注目されているんだとか。
そんな餃子ですが、中の豚肉をラム肉に変えると、中性脂肪が激減する餃子になるんです！
ラム肉に含まれる不飽和脂肪酸には中性脂肪を減らす働きが期待されます。
中性脂肪が多くなると悪玉コレステロールが増え、血管の壁に付着。すると、高血圧や動脈硬化を引き起こす原因となってしまいます。しかし、ラム肉に含まれる不飽和脂肪酸は血中の中性脂肪を減らす効果が期待できるんです。
不飽和脂肪酸の量を比較してみると、豚肉の約2倍！
豚肉：90ｍｇ
ラム肉：180ｇ
さらに、餃子に含まれるニラには「アリシン」が豊富。この「アリシン」にも中性脂肪を減らす効果があるんです！
「ラム肉餃子」の作り方
材料
ラム肉 150ｇ
白菜 180ｇ
ニラ 30ｇ
餃子の皮
［Ａ］
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
ラムのひき肉はほとんど売っていないので、自分で作りましょう！
１．ラム肉は冷凍庫で20分ほど冷凍する。
２．包丁でたたいてひき肉にする。
３．白菜・ニラをみじん切りにする。
４．ボウルにラム肉・白菜・ニラを入れ、混ぜ合わせる。
５．［Ａ］を加え、味を調える。
６．粘り気がでるまでよく混ぜる。
７．餃子の皮で包み、焼けば完成！
▼ 家事えもん直伝「失敗しない餃子の作り方」はこちら！
包み方・焼き方はこちらを参照♪
まとめ
●ヨーグルト味噌ダレで効果倍増！
▼「ヨーグルト味噌ダレ」の作り方
その他紹介された情報
▼TBSテレビ「名医のTHE太鼓判」
月曜 19時00分～20時00分
出演：アンジャッシュ（渡部建・児嶋一哉）、山瀬まみ、FUJIWARA（原西孝幸・藤本敏史）
ゲスト：小倉久寛 クロちゃん くわばたりえ 関根麻里 瀬戸利樹 中山忍 村上弘明 村上都 山田親太朗
医師：大竹真一郎 大谷義夫 川村優希 丸田佳奈 森田豊 ★管理栄養士 赤石定典 伯母直美