【サンジャポ】鳥羽シェフのワンパンパスタ「カチョエペペ」の作り方

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2022年11月20日放送の『サンデー・ジャポン』で紹介された鳥羽シェフのワンパンパスタ「カチョエペペ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鳥羽シェフのワンパンパスタ「カチョエペペ」

調理時間は10分以内!フライパン1つで超美味しい!包丁いらず!超一流 鳥羽シェフ考案!絶品ワンパンパスタ!

材料

(1人分)
  1. パスタ(1.4mm)100g
  2. 水 350cc
  3. 塩 少々
  4. 粗びき黒コショウ 適量
  5. コンソメ 3g
  6. バター 8g
  7. パルミジャーノレッジャーノ 15g+適量(クラフトパルメザンでもOK)

作り方

  1. 粗びき黒コショウ(1g・ミルで15回し)をフライパンで乾煎りする。
  2. 水(350cc)コンソメ(3g)塩(ひとつまみと少々)バター(3g)を加える。
  3. ひと煮立ちしたらパスタ(100g)を投入。強火に近い中火で5分10秒茹でる。
  4. ねじりながらゆっくり広げ、パスタが反るまで待ち、ある程度曲がってきたら落としてOK
  5. 5分経ったらバター(5g)を投入し、10秒間しっかり混ぜ合わせる。
  6. 火を止め、パルミジャーノレッジャーノ(15g)を加える。
  7. チーズを入れる時は火を止める!
  8. 器に盛り、仕上げにチーズ・黒コショウをかけたら完成!

▼ 鳥羽シェフのレシピは『スッキリ』でも多数紹介されています♪

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鳥羽シェフのレシピ本はこちら!


レシピを教えてくれたお店

フレンチレストラン sioシオ
住所:東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号:03-6804-7607

*「ミシュランガイド東京2023」でも1つ星を獲得し、3年連続1つ星となりました。

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

*2021年3月に大阪・心斎橋にオープンした「ザ・ニューワールド」が「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されました。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



TBS「サンデー・ジャポン」
日曜日 9:54~11:30
出演:爆笑問題 太田光・田中裕二、良原安美(TBSアナウンサー)、デーブ・スペクター、細野敦、杉村太蔵、荒川(エルフ) 岡田結実 武井壮 成田悠輔 ゆうちゃみ ■ブロックゲスト 鈴木エイト 本並健治 丸山桂里奈、堀江貴文、鳥羽周作、近藤夏子(TBSアナウンサー) 若林有子(TBSアナウンサー)

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