2022年11月21日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「みんなの食卓」！こちらのページではその中で紹介された「進化した“鳥羽流チャーハン”」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鳥羽周作「みんなの食卓」
鳥羽シェフが約2年前に『スッキリ』で紹介した「万能お米で作るパラパラチャーハン」のレシピをよりおいしくリニューアル！
進化した“鳥羽流チャーハン”
・万能お米をパワーアップ
・卵の仕上げ方法
（出典：http://www.ntv.co.jp/sukkiri/）
材料
- 米 250ｇ
- 水 300ｇ
- 鶏だし（顆粒）20ｇ
- しょうゆ 10ml
- オリーブオイル 10ml
- 鶏もも肉 400ｇ
- ごぼう 100ｇ
- サラダ油 大さじ1
- 酒 200ml
- 砂糖 25ｇ
- しょうゆ 50ml
- サラダ油 大さじ1
- 卵 4個（1人2個）
- サラダ油 大さじ1
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![食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5124/9784093115124_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鶏もも肉（400ｇ）ごぼう（100ｇ）は食べやすいサイズ（一口大）にカットする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を炒める。
- 鶏肉の片面に軽く火が入ったら、ごぼうを入れてさらに炒める。
- 具材全体に火が通ったら、酒（200ml）を回し入れ、強火でアルコールを飛ばす。
- 沸騰してアルコールが完全に飛んだら、しょうゆ（50ml）砂糖（25ｇ）を回し入れ、具材の色が変わって味が染み込むまで煮詰める。
- 炊飯器の中に米（250ｇ）を洗わずに入れる。
＊汚れなどが気になる場合はサッと洗ってOK - 水（300ｇ）鶏だし顆粒（20ｇ）しょうゆ（10ml）オリーブオイル（10ml）を加える。
- （５）の煮込んだ具材を炊飯器の中に入れ、炊飯スタート！
- ご飯が炊けたら、フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、強火でご飯をさっと炒めたら、お皿に盛る。
- 卵（4個）を割り、白身がなくなるまでしっかりと混ぜる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、溶き卵を入れてスクランブルエッグ状になるまで混ぜる（中火）。
- 最後にご飯の上に卵をのせたら完成！
具材の表面に火を入れて香ばしさをUP！
＊普段作る炊き込みご飯の具材にも応用が可能
［リニューアルポイント］
・「万能お米」を「炊き込みご飯」に進化！
・オリーブオイルで香り付け＆コク出し＋コーティングすることでご飯をパラパラに！
・しっかり油を入れることでうまみを出す
・お玉でおさえながら強火で炒めることで、油でコーティングされよりパラパラに仕上がる＆ごぼうの香りが引き立つ
白身がなくなるまで均一に混ぜることでキレイな卵に！
［リニューアルポイント］
ご飯・具材と一緒に炒めず、卵を「後乗せ」することでふわふわ・新感覚のチャーハンに！
＊以前紹介された「万能お米で作るパラパラチャーハン」のレシピはこちら！
鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
![やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6573/9784093106573.jpg?_ex=128x128)
▼ 鳥羽シェフのレシピはその他にも多数紹介されています♪
『スッキリ』その他の記事はこちら↓
▼日本テレビ「スッキリ」
月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介（日本テレビアナウンサー) 他
