2022年11月16日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」砂肝編!こちらのページではその中で紹介された「砂肝アヒージョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
鳥羽周作が教える のびしろレシピ「砂肝」
食卓の主役に中々なれない「砂肝」。でも、まだまだ“のびしろ”がある!鳥羽流レシピで食卓の主役に!
鳥羽シェフが教える、すぐに作れる簡単絶品料理とは…!?
砂肝アヒージョ
おつまみなのに主役!砂肝のアヒージョ
(出典:http://www.ntv.co.jp/sukkiri/)
アヒージョ
オリーブオイル・ニンニクで食材を煮込むスペイン料理。
煮込むので火入れにムラができにくい。
材料
- 砂肝 80g
- マッシュルーム 3個
- えび 50g
- ニンニク 1片
- アンチョビ 2フィレ
- 唐辛子 お好みで
- オリーブオイル 200ml
- 塩 8g
- イタリアンパセリ 適量
- バゲット お好みで
作り方
- 砂肝(80g)に縦に切れ込みを入れる。
- マッシュルーム(3個)は一口大にカットする。
- にんにく(1片)イタリアンパセリ(適量)をみじん切りにする。
- オリーブオイル(200ml)にみじん切りにしたニンニク、輪切りにした唐辛子(お好みで)アンチョビ(2フィレ)塩(8g)を入れる。
- 砂肝・マッシュルームを加え、火にかける(中火で5分)。
- 砂肝にしっかり火が通ったら、仕上げにパセリをふりかける。
*加熱不足に注意 - バゲットを添えて完成!
適度に食感が残る縦のカットのみでOK!
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