2022年11月16日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」砂肝編！こちらのページではその中で紹介された「ネギ塩砂肝」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鳥羽周作が教える のびしろレシピ「砂肝」
食卓の主役に中々なれない「砂肝」。でも、まだまだ“のびしろ”がある！鳥羽流レシピで食卓の主役に！
鳥羽シェフが教える、すぐに作れる簡単絶品料理とは…！？
ネギ塩砂肝
まるで牛タン！ねぎ塩砂肝
（出典：http://www.ntv.co.jp/sukkiri/）
材料
- 砂肝 100ｇ
- サラダ油 適量
- 白ネギ 100ｇ
- ごま油 30ml
- リンゴ酢 5ml
- はちみつ 15ml
- しょうゆ 5ml
- 塩 4ｇ
- 黒こしょう 2ｇ
- うま調味料 2つまみ
- おろしニンニク 5ｇ
･･････････････････
![食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5124/9784093115124_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 砂肝（100ｇ）に包丁で切れ込みを入れる。
砂肝の平らな部分をまな板に置き、銀皮を切断するように縦に切り込みを入れる → さらに横にも切り込みを入れる（マンゴーのようにカット） - フライパンに砂肝を入れ、中火で炒める。
- 「ねぎ塩だれ」作り。
細かく切った白ねぎ（100ｇ）にごま油（30ml）リンゴ酢（5ml）はちみつ（15ml）しょうゆ（5ml）塩（4ｇ）黒こしょう（2ｇ）うまみ調味料（2つまみ）おろしニンニク（5ｇ）を加え、混ぜ合わせる。 - 砂肝の中までしっかり熱が入り、花が咲いたような状態になったらお皿に移す。
- ネギ塩ダレをかけたら完成！
・銀皮を残して食感にアクセント（やわらかい部分と歯ごたえのある部分、2つの食感が楽しめる）
・縦と横に切り込みを入れる「マンゴーカット」で、火が通りやすくなる＆味が内側まで染みる
火加減は中火。中に火が通るまで蒸し焼きにする
鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
![やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6573/9784093106573.jpg?_ex=128x128)
同じ日に紹介されたレシピ
【スッキリ】鳥羽シェフが教える「砂肝」のレシピ｜のびしろレシピ（2022/11/16）
2022年11月16日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」！今回の食材は『砂肝』！鳥羽シェフが教える、...
www.e-recipe.site
2022.11.16
【スッキリ】鳥羽シェフ「砂肝アヒージョ」の作り方｜のびしろレシピ
2022年11月16日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」砂肝編！こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2022.11.16
【スッキリ】鳥羽シェフ「砂肝の唐揚げ」の作り方｜のびしろレシピ
2022年11月16日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」砂肝編！こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2022.11.16
その他紹介された「のびしろレシピ」
【スッキリ】鳥羽シェフが教える「オクラ」のレシピ｜のびしろレシピ（2022/8/2）
2022年8月2日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」！今回の食材は『オクラ』！鳥羽シェフが教える、す...
www.e-recipe.site
2022.08.02
【スッキリ】鳥羽シェフが教える「カリフラワー」のレシピ｜のびしろレシピ（2022/7/13）
2022年7月13日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」！今回の食材は『カリフラワー』！鳥羽シェフが教...
www.e-recipe.site
2022.07.13
【スッキリ】鳥羽シェフが教える「ズッキーニ」のレシピ｜のびしろレシピ（2022/6/15）
2022年6月15日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」！今回の食材は『ズッキーニ』！鳥羽シェフが教え...
www.e-recipe.site
2022.06.15
【スッキリ】鳥羽シェフが教える「そら豆」のレシピ｜のびしろレシピ（2022/5/13）
2022年5月13日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」！今回の食材は『そら豆』！鳥羽シェフが教える、...
www.e-recipe.site
2022.05.13
▼ 鳥羽シェフのレシピはその他にも多数紹介されています♪
『スッキリ』その他の記事はこちら↓
▼日本テレビ「スッキリ」
月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介（日本テレビアナウンサー) 他
