2022年3月8日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」！今回は「牛肉×じゃがいも 絶品ホットサンド」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鳥羽シェフ「みんなの食卓」
鳥羽シェフの“褒められレシピ”をおすそ分け「みんなの食卓」！
ミシュラン1つ星を獲得した「フレンチレストラン sio」の鳥羽周作シェフが誰でも簡単に美味しい料理ができるオリジナルレシピを大公開！！
![やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6573/9784093106573.jpg?_ex=128x128)
今回は俳優の笠松将さんがレシピを学びます！
鳥羽流ホットサンド
（出典：https://twitter.com/ntv_sukkiri）
材料
- 食パン 2枚
- 玉ねぎ 15ｇ
- じゃがいも 100ｇ（中1個）
- 牛乳 20ml
- バター 20ｇ
- チーズ 1ｇ
- 中濃ソース 8ｇ
- 牛肉スライス（すき焼き用）60ｇ
- すき焼きのタレ（市販）50ml
- 砂糖 5ｇ
- スライスチーズ 2枚
- レタス
- トレビス
- ミニトマト
- セロリ
- パプリカ（黄・赤）
- 塩
- オリーブオイル
- ビネガー
- 粉チーズ
- ナッツ
- キヌア
･･････････････････
【付け合わせのサラダ】
［PR］鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
作り方
- 玉ねぎ（15ｇ）を薄くスライスし、ボウルに入れて水にさらし、辛味を抜く。
- じゃがいも（100ｇ）は皮をむき、一口大の大きさに切る。
耐熱容器にじゃがいもを入れ、水（大さじ2／分量外）を加え、ラップをして電子レンジ（500ｗ）で5分ほど加熱する。 - じゃがいもがやわらかくなったら、牛乳（20ml）バター（20ｇ）チーズ（1g）中濃ソース（8ｇ）を加え、なめらかなマッシュポテトにする。
- フライパンにすき焼きのタレ（50ml）砂糖（5ｇ）を入れて火にかける。煮立ってきたら牛肉（60ｇ）をタレにくぐらせながら味をしみこませる。
ある程度火が通ったら、肉をバットに取り出す。 - 「食パン → スライスチーズ → マッシュポテト → すき焼き → 玉ねぎスライス → スライスチーズ → 食パン」の順に重ねる。
- ホットパン（ホットサンドメーカー）に挟み、両面を約3分ずつ焼く。こんがりきつね色になれば完成！
- レタス・トレビス・ミニトマト・セロリ・パプリカをスプーンで食べられる大きさにカットする。
- ボウルに入れ、塩・オリーブオイル・ビネガーを加え、優しく混ぜ合わせる（ムラがあってもOK）。
- お好みで粉チーズ・ナッツ・キヌアなどを入れる。
- お皿にホットサンドとサラダを盛り付けたら完成！
少量の流水でさらすと◎！
流水でボウル内を循環させることで辛味を抜きやすくする
ホットパンがなければフライパンで焼いても◎
･･････････････････
【付け合わせのサラダ】
・食材から無駄な水分が出ないように優しく混ぜ合わせる
・調味料がついているところとついていないところのムラがあることでアクセントに！
･･････････････････
鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
鳥羽周作シェフのレシピ本が発売決定！
書籍名 ： やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio
金額 ： 1,430円（税込）
金額 ： 1,430円（税込）
その他紹介された鳥羽シェフのレシピ
［PR］鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
鳥羽シェフについて
【プロフィール】
鳥羽周作さん（41歳）
レストラン「sio」オーナーシェフ
サッカー選手・小学校の教員を経て32歳で料理人の世界へ。2018年7月、レストラン「sio」をオープン。「ミシュランガイド東京2020」で初掲載にて１つ星を獲得。
フレンチレストラン sio
住所：東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号：03-6804-7607
ミシュランガイド
＊「sio」は「ミシュランガイド東京2020」で初掲載で1つ星を獲得しました。
【ミシュランガイド東京2020】ミシュラン初登場！注目の星付き店一覧
【ミシュランガイド東京】店舗リスト 世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版。 【ミシュランガイド東京20...
www.e宿.com
【ミシュランガイド東京2020】１つ星を獲得した「フランス料理（フレンチ）」一覧
【ミシュランガイド東京】店舗リスト 世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版。 【ミシュランガイド東京20...
www.e宿.com
＊追記（2020.12.07）
「ミシュランガイド東京2021」でも1つ星を獲得しました。
＊追記（2021.12.3）
「ミシュランガイド東京2022」でも1つ星を獲得し、3年連続1つ星となりました。
【ミシュランガイド東京2022】星を獲得した「イノベーティブ」一覧
【ミシュランガイド東京】掲載店リスト 世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版。 【ミシュランガイド東京2...
www.e宿.com
【ミシュランガイド東京2022】１つ星のお店一覧（下北沢・明大前・成城学園前）
【ミシュランガイド東京】掲載店リスト 世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版。 【ミシュランガイド東京2...
www.e宿.com
▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
『スッキリ』その他の記事はこちら↓
▼日本テレビ「スッキリ」
月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介（日本テレビアナウンサー) 他
