【スッキリ】小倉優子タイ料理「トムヤムクン鍋」の作り方

2019年2月12日放送の『スッキリ』は芸能界きっての料理自慢小倉優子さんの持ち込み企画第６弾！今回は、家庭になる食材と調味料で本格的なタイ料理に挑戦！こちらのページではその中で紹介された冬にピッタリ！トムヤムクン鍋についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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小倉優子持ち込み企画「本格タイ料理」

辛み・甘み・酸味が特徴の「トムヤムクン」！
冬にピッタリのトムヤムクン鍋で♪

材料

（3～4人分）
豆板醤　小さじ2
油　30ml
にんにく（チューブ）　小さじ1
干しエビ　大さじ1
鶏がらのもと　大さじ1
水　600ml
しょうが　１かけ分
砂糖　大さじ1.5
マレードジャム　大さじ1.5
レモン汁　大さじ1.5
牛乳　大さじ2
ナンプラー　大さじ1.5

長ねぎ　1/2本
しめじ　1パック
豆腐　1丁
生えび　10尾
パクチー　適量

作り方

１．鍋に油・豆板醤・にんにく・干しエビを入れ、炒める。

タイの調味料「チリインオイル」は豆板醤で代用！
豆板醤は炒めるとうまみ・香りがＵＰ！

「チリインオイル」とは？
うまみ凝縮の辛味調味料。
材料は大豆油・干しエビ・乾燥唐辛子・赤玉ねぎ・タマリンド・シュリンプペースト・砂糖・塩など。

２．水・鶏ガラのもと・しょうが・砂糖を加える。

３．マーマレードジャムを加える。

甘みと酸味が特徴のタイの調味料「タマリンド」はマーマレードで代用！
マーマレードは甘味＆酸味の代用に一石二鳥の調味料！

「タマリンド」とは？
タイのトロピカルフルーツ。甘み・酸味が特徴。タイではタマリンドの実を溶かして使用。

４．レモン汁・牛乳を加える。

＊レストラン同様、牛乳でマイルドに！

５．長ねぎ・しめじ・豆腐・生エビを加え、火を通す。

６．一旦弱火にしてナンプラーを入れて仕上げる。

＊ナンプラーは香りが飛んでしまうので、スープの時は最後に入れる！

７．お好みでパクチーをのせたら完成！

▼ ゆうこりんのレシピ本

▼日本テレビ「スッキリ」
月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次近藤春菜水卜麻美(日本テレビアナウンサー) ロバート・キャンベル高橋真麻他