【ソレダメ】リュウジ「至高の豚汁」の作り方｜豚汁対決

2023.07.19
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2023年7月19日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』はリュウジ vs 料理上手な芸能人 ３本勝負。こちらのページではその中で紹介されたリュウジさんの「至高の豚汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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リュウジ vs 料理上手な芸能人 ３本勝負！

人気料理研究家・リュウジさんに３人の料理上手な芸能人たちが「十八番料理」で勝負！ 食べることと料理を作るのが大好きな安藤なつさんは「豆乳」を使った料理で対決！女子アナ界きっての料理上手・平井理央さんは食べ応え抜群の「豚汁」で対決！腕前はプロ級！芸能界屈指の料理上手・女優 名取裕子さんは夏野菜「トマト」で作る激ウマ「トマトのすきやき」で対決に挑む！ 美味しさアップの隠し味・時短技・調理法など、すぐに真似できるテクニックが満載！

リュウジ「至高の豚汁」

ソレダメ あなたの常識は非常識 料理研究家リュウジ 至高の豚汁
（出典：https://www.instagram.com/soredame_7ch/）

材料
（4人分）
  1. 豚バラ肉　280g
  2. こんにゃく　250g
  3. 長ねぎ　1本
  4. ごぼう　150g
  5. にんじん　100g
  6. 大根　200g
  7. 塩コショウ　適量
  8. ごま油　大さじ1
  9. 水　1ℓ
  10. 白だし　大さじ4
  11. みりん　大さじ2
  12. 酒　大さじ2
  13. 味噌　適量
  14. おろしにんにく　1片分
  15. おろししょうが　10g
作り方
  1. ごぼう（150ｇ）は土を落とすように洗い、皮が少し残る程度にむき、縦半分に切ってから斜め切りにして、直接フライパンに入れる。
    2. ごぼうは香りを残すために皮を少し残すのが◎。
    ささがきにするのが難しい人は斜め切りで十分！
  2. にんじん（100ｇ）大根（200ｇ）は皮をむかずにいちょう切りにする。長ねぎ（1本）は縦半分に切ってから斜め切りにする。
  3. こんにゃく（250ｇ）はぬるま湯（40℃）で洗い、スプーンでひと口大にちぎる。
    4. こんにゃくは40℃ほどのぬるま湯で洗うだけで臭みがとれる
  4. 豚肉（280ｇ）は3～4㎝長さに切り、塩コショウ（適量）で下味を付ける。
  5. （１）のフライパンにごま油（大さじ1）を加え、焦げ目が付くくらいまで炒める（中火）。
  6. 豚肉を加え、中火でしっかり炒める。
  7. 肉に火が通ったら、にんじん・大根・こんにゃくを加え、さらに炒める。
  8. にんじん・大根に火が通ったら、水（1ℓ）白だし（大さじ4）みりん（大さじ2）酒（大さじ2）を加える。
  9. 味噌（適量）を加えて一度沸騰させたら、弱めの中火で20分煮込む。
    10. 味噌は完成直前ではなく途中で入れる。
  10. おろしにんにく（1片分）おろししょうが（10ｇ）を入れる。
  11. 長ねぎを加え、約3分煮たら完成！
素材の旨味を凝縮するためアクは絶対に取らない！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）
ゲスト：名取裕子、平井理央、安藤なつ（メイプル超合金）

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