2020年9月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』で紹介された「炊き込みご飯」の格上げレシピ。こちらのページではその中で紹介されたミシュラン店の格上げ炊き込みご飯「栗の炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新米・炊き込みごはんの新常識
新米の季節がやってきました！ということで、今日は新米・炊き込みごはんの新常識！
ミシュラン店が伝授！絶品炊き込みご飯の作り方とは！？いつもの炊き込みご飯に＋100円だけで名店の味に！
「栗の炊き込みごはん」の格上げレシピを教えてくれたのは、ミシュラン一つ星を７年連続で獲得した（2012～2018年）東京・四ツ谷の「鈴なり」の村田明彦さん（≫ お店の情報はこちら）。
栗の炊き込みごはん
はちみつ＆バターでつや＆コクをＵＰ！
材料
（4人分）
- 新米 2合
- 栗（市販の甘栗） お好みの量
- 鶏もも肉 80ｇ
- 水 360ml
- うすくち醤油 20ml
- 酒 20ml
- はちみつ 小さじ1
- バター 10ｇ
- 黒ごま 適量
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［調味液］
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鶏もも肉：動物性の食材を加えることで淡泊な味にコクが加わる
市販の甘栗で時短＆美味しくなる！
作り方
- 鶏もも肉に焼き目を付け、食べやすい大きさにカットする。
- 調味液の材料を合わせておく。
- 炊飯釜にお米→調味液→鶏もも肉・栗の順に入れる。
- はちみつを加える。
- 炊き上がったらバターを加え、混ぜ合わせる。
- 仕上げに黒ごまを振りかけたら完成！
焼き目を付けることで香ばしさをプラス → 生臭さも軽減される＆栗の甘みを引き立てる
米→調味液→具材の順番で入れる
はちみつを入れることでより一層ふっくらツヤが出る
バターでコクをアップ＆鶏肉とも相性抜群♪
レシピを教えてくれたお店
鈴なり
住所：東京都新宿区荒木町 7-9
電話番号：03-3350-1178
ミシュランガイド
＊「鈴なり」は「ミシュランガイド東京2018」で１つ星を獲得しています（2012～2018年）。
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▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻
ゲスト：小籔千豊、北斗晶、増田貴久、DJ KOO、浜口京子、王林、はいだしょうこ
