2020年8月5日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は伊代さんでも失敗しない！ソレマルレシピ。こちらのページではその中で紹介された電子レンジで作る「ふわふわジューシーハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
伊代さんでも失敗しない！家庭料理のソレマルレシピ
元祖料理苦手アイドル（？）の松本伊代さんが「ハンバーグ」「親子丼」「ペペロンチーノ」作りに挑戦！料理が苦手な伊代さんでも失敗しない家庭料理の新常識とは！？
教えてくれたのは料理研究家のあまこようこさん（≫ レシピ本はこちら！）。
電子レンジで作る「ジューシーハンバーグ」
【ポイント】
・玉ねぎは炒めず電子レンジで！
・玉ねぎの粗熱は氷でとる
材料
- 玉ねぎ 100ｇ
- 氷
- ひき肉（合いびき） 200g
- 乾燥パン粉 20ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- マヨネーズ
- サラダ油 適量
- ウスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 耐熱皿に移し、油をまぶす。
- 電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- 密閉袋に加熱した玉ねぎ・氷を入れてよくもみ、粗熱を取る。
- ひき肉・乾燥パン粉・塩・こしょう・マヨネーズを加える。
- よく混ぜたら肉ダネの中の空気を抜く。
- 成形し、油を引いたフライパンで焼く。
- 焼き色が付いたらすぐにひっくり返す。
- 両面に焼き色が付いたら、耐熱皿に移す。
- ラップをかけ、電子レンジ（200ｗ）で5分加熱する。
- 肉汁をフライパンに移し、ウスターソース・ケチャップを加えて加熱すれば、簡単デミグラスソースのできあがり！
油をまぶすことで温度が高くなり、加熱時間が早くなる
水分を飛ばすため、ラップはしない
加熱した玉ねぎは粗熱を取らないとひき肉と合わせた時、熱で肉の脂が溶け出してしまう。通常粗熱を取るのは約20分放置しなければいけないが、氷で冷やすとあっという間！＆氷の水分は肉汁になる。
卵の代わりに卵と油が原料のマヨネーズを使用することでジューシーに！
200ｗの低温加熱がポイント！ゆっくり火を通すことで旨味を閉じ込める。
＊電子レンジの機種によっては解凍モードでも可
レシピ本はこちら！
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▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻
ゲスト：:小籔千豊、高畑淳子、増田貴久
VTRゲスト：松本伊代、福島善成(ガリットチュウ)、Mr.シャチホコ
