2019年1月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は「レモン」の新常識を調査。捨ててしまいがちなレモンの皮には高齢者に多い「骨粗しょう症」を改善する効果が!?など、詳しい情報はこちら！
骨粗しょう症予防！「レモン」の新常識
骨粗しょう症を予防する「レモン」
レモンに豊富に含まれるビタミンＣ。
| ビタミンＣの量 | |
|---|---|
| レモン | 100mg |
| キウイ | 69mg |
| イチゴ | 62mg |
| ミカン | 32mg |
| リンゴ | 6mg |
でも、レモンはビタミンＣだけではありません！
骨粗しょう症と高血圧の予防に効果的なすごいパワーがあるんです！
レモンはカルシウムと一緒にとると効果倍増！
血液中のカルシウムがなくなると骨がスカスカになってしまう・・・それが「骨粗しょう症」。
実は、カルシウムは食べ物から摂取しても約70％は体外へ出てしまうんです。
でも、レモンに含まれるクエン酸と一緒に摂ると、クエン酸がカルシウムを包み込み、水に溶けやすくなるため、腸からの吸収率がアップするんです！
→ レモンに含まれるクエン酸がカルシウムの吸収を高めてくれる！
新鮮なレモンの見分け方
もぎたてのレモンはヘタが鮮やかな緑色！
時間が経つとだんだん茶色くなってきます。
いろいろな料理に！「レモン調味料」
レモンはいろんな調味料に変化します！
塩レモン
万能調味料として大ブーム「塩レモン」！
１．レモンを切る（輪切り）
２．レモンと塩を「レモン２：塩１」の割合で交互に瓶に詰める。
３．１週間ほど置くと完成！
肉料理や魚料理など様々な料理に使え、ワンランクアップ！
レモンポン酢
１．レモン果汁と出汁しょう油を１：１で混ぜる。
２．香り付けにレモンの皮を削って入れる。
＊出汁しょう油の代わりにめんつゆでもOK！
レモンしょう油
１．レモン果汁と醤油を１：１で混ぜる。
レモンみそ
１．味噌にレモンの皮を混ぜる。
参考：レモンのしぼり方
ポイントはレモンを搾る前にお湯につけて温めること！
40～45℃のお湯に3分でOK！
果皮が柔らかくなって搾りやすいため、たくさん搾れるんだそう♪
温めても栄養素に変化はないそうなので安心ですね！
農家直伝！健康効果絶大！最強レモン料理
骨粗しょう症予防に効果的「牛乳レモン鍋」
レモン+カルシウムで骨粗しょう予防！
１．キャベツ・ニンジン・もやしなどの野菜を鍋に山盛りに入れる。
２．豚バラ肉を野菜の周りに巻き付ける。
３．味噌と牛乳を混ぜ、鍋に注ぐ。
４．レモンスライスを肉に貼り付ける。
５．煮込めば完成！
高血圧予防！「レモンの皮のかき揚げ」
レモンの皮をかき揚げの中に入れるのがポイント！
実はレモンの皮には血圧を下げる効果が。レモンに含まれる「エリオシトリン」が血圧を下げてくれるんですが、果汁より皮の方が約23倍も多いんだそう。
そのため、レモンは皮ごと食べるのがオススメ！
ただ、皮って苦みが強いですよね。その苦みを消すワザがあるんです！
方法は簡単！皮を3回茹でこぼすだけ。これで苦味が消えるんです。
茹でても「エリオシトリン」はなくならないので安心ですね。
その他紹介された情報
▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻、小籔千豊、中村玉緒、増田貴久(NEWS)、渡辺満里奈、真木よう子、丸山隆平(関ジャニ∞)
