2023年3月15日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「レンコンのみそポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ラクうまキッチン
話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。
今日レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュランガイド一つ星のフレンチ「レストラン モトイ」の前田 元シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
レンコンのみそポタージュ
おろしレンコンで即ポタージュ！
（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）
材料
- レンコン 50ｇ
- 和風だし 300cc
- 牛乳 50cc
- みそ 大さじ1/2
- 菜の花 適量
- バター 10ｇ
作り方
- 菜の花（適量）をざく切りにし、軽くお湯にくぐらせる。
- レンコン（50ｇ）をすりおろし、鍋で温めた和風だし（300cc）に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 牛乳（50cc）を加え、さらにひと煮立ちさせる。
- 味噌（大さじ1/2）バター（10ｇ）を溶かし入れる。
- 火を止め、（１）の菜の花を加えたら完成！
レンコンをすりおろすだけで簡単にトロミがつく
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レシピを教えてくれたお店
レストラン モトイ
住所：京都府京都市中京区富小路通二条下ル俵屋町186
電話番号：075-231-0709
ミシュランガイド
＊「レストラン モトイ」は「ミシュランガイド京都2023」で1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：ぺこぱ、福本愛菜 、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）
