【スロイジ】「大根と鶏の白マーボー」の作り方｜ラクうまキッチン

2023年2月8日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「大根と鶏の白マーボー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。

今日レシピを教えてくれたのは、話題の料理研究家・今井亮さん（≫ レシピ本はこちら！）。

大根と鶏の白マーボー

（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）

材料

1. 大根　1/3本
2. 鶏もも肉　150ｇ
3. ニラ　1/4束
4. しょうが　1片
5. サラダ油　大さじ1
6. 水溶き片栗粉　片栗粉 大さじ1＋水 大さじ1
7. ラー油　適量

･･････････････････

［和風だし］
8. 水　300cc
9. 和風顆粒だし　小さじ2/3
10. 料理酒　大さじ1
11. 砂糖　小さじ1/2
12. 塩　小さじ1/2

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作り方

1. 大根（1/3本）は皮を剥いて1.5㎝角にカットする。鶏もも肉（150ｇ）は1㎝角にカットする。ニラ（1/4束）は5mm幅に切る。しょうが（1片）はみじん切りにする。
2. 耐熱容器に大根を入れ、ラップをして電子レンジ（500ｗ）で2分加熱する。
3. フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、しょうがを炒める（中火）。
4. 香りが立ってきたら、鶏もも肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
5. 大根を加え、さらに炒める。
6. 水（300cc）和風顆粒だし（小さじ2/3）酒（大さじ1）砂糖（小さじ1/2）塩（小さじ1/2）を加え、煮込む。
7. アクを取り除き、フタをしてさらに煮込む（弱めの中火で6分ほど）。
8. 火を止め、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら強火にし、ひと煮立ちさせる。
9. ニラを加えて軽くかき混ぜる。
10. 器に盛り、ラー油をかけたら完成！

レシピ本はこちら！

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▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：相席スタート、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）
ゲスト：小嶋花梨（ＮＭＢ４８）