2021年7月28日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「キュウリのコク旨 豆乳つけそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ラクうまキッチン
話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。
今日レシピを教えてくれたのは、日テレ「スッキリ」でもおなじみ、ミシュラン1つ星「sio」の鳥羽シェフが「関西を任せるならこの男！」と東京から送り出した、奈良ですき焼きをフルコースで味わえるレストラン「㐂つね」の木田翼シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
そうめんアレンジレシピを伝授！
キュウリのコク旨 豆乳つけそうめん
（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）
材料
（2人分）
- そうめん 3束
- きゅうり 1本
- サラダチキン 30ｇ
- 豆板醤 10ｇ
- 酢 1ｇ
- ハチミツ 5ｇ
- おろしにんにく 少々
- 白ごま 2ｇ
- 豆乳 100cc
- ねりごま 20ｇ
- ごまドレッシング 30ｇ
- めんつゆ 30ｇ
- ラー油 4ｇ
･･････････････････
［つけダレ］
作り方
- きゅうり（1本）は千切りにする。
- サラダチキン（30ｇ）も細長くなるよう、繊維に沿って手で裂く。
- ボウルにきゅうり・サラダチキンを入れ、豆板醤（10ｇ）酢（1ｇ）はちみつ（5ｇ）おろしにんにく（少々）白ごま（2ｇ）を入れ、和える。
- つけダレ作り。ねりごま（20ｇ）とごまドレッシング（30ｇ）を混ぜ合わせる。
- めんつゆ（30ｇ）を加え、よく混ぜ伸ばす。
- 豆乳（100cc）を3回に分けて加え、伸ばしていく。
- 仕上げにラー油（4ｇ）を加えたら「つけダレ」の出来上がり。
- 茹でたそうめん（3束）の上に（３）の辛みそきゅうりをのせ、漬けダレを添えたら完成！
その他紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
㐂つね（きつね）
住所：奈良県奈良市元林院町22番 鹿猿狐ビルヂング1階
電話番号：0742-27-5023
＊ミシュラン一つ星レストラン「sio」が手掛けるレストラン（4月14日オープン）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：紺野ぶるま、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）
ゲスト：小嶋花梨(NMB48)
