2021年7月21日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「ナスとモッツァレラチーズのオーブン焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ラクうまキッチン
話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。
今日レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続1つ星！イタリアンの名店「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ナスとモッツァレラチーズのオーブン焼き
ミシュランガイド星付きイタリアン直伝！夏野菜「ナス」でチーズ香る絶品イタリアン！
（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）
材料
（2人分）
- ナス 2本
- トマトソース 100ｇ
- モッツァレラチーズ 100ｇ
- バジル 20枚
- パルメザンチーズ 25ｇ
- 卵 1個
- 塩 適量
- 強力粉 適量
- 油 適量
作り方
- ナス（2本）は皮をむいて縦3枚にスライスする。
- 強力粉（適量）をまぶし、溶き卵を絡める。
- フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
- 焼いたナスに塩をかけ、耐熱容器に並べる。
- 「ナス→トマトソース→モッツァレラチーズ・バジル」の順に重ね、もう一段重ねる。
- 最後のナスにトマトソース・パルメザンチーズ（25ｇ）をかけ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。
- お皿に移し、バジルを添えたら完成！
繊維に沿って縦に切ることで食感アップ＆油を吸って旨味ＵＰ
強力粉を使うことでサクッと仕上がる＆溶き卵を絡めることで油を吸いすぎない
強力粉＆溶き卵で風味を閉じ込める＆トマトソースとの相性も◎！
五層にすることで色んな味のハーモニーを楽しめる
その他紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：ラランド、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）
ゲスト：福本愛菜
