2020年11月28日放送の『世界一受けたい授業』は一流フレンチシェフが教える「ホットプレート料理」！こちらのページではその中で紹介された『洋梨のフランベ～バニラアイスのせ～』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
一流フレンチシェフが教える「ホットプレート料理」
今大人気の「ホットプレート料理」。コロナ禍もあり、今年はホットプレートがよく売れていたそうですが、実はホットプレートは万能調理器具！
そこで今日は一流フレンチシェフにホットプレー度で作れるワンランク上の絶品フレンチ料理を教えてもらいます♪ メインディッシュにデザート、ホットプレートだけで何でも作れる裏技とは！？左右でそれぞれ温度調節ができる“両面ホットプレート”を使って、時短でできるガレットも！
レシピを教えてくれたのは、兵庫県芦屋市の「メゾン・ド・タカ芦屋」の糸井章太シェフ（≫ お店の情報はこちら）。日本最大級の35歳以下の若手料理人の大会『RED U-35』で最年少26歳で優勝した一流シェフ。
洋梨のフランベ～バニラアイスのせ～
（出典：https://www.instagram.com/sekai1_jugyo_ntv/）
材料
（4～5人分）
- 洋梨 2個
- グラニュー糖 70g
- バター（無塩） 60ｇ
- 白ワイン 80ｇ
- レモン汁 30g
- シナモンスティック 1本
- バニラアイス 適量
- シナモンパウダー 適量
- スポンジ生地 適量
- スペアミント 適量
･･････････････････
フルーツはりんご・桃・柿でもOK！
作り方
- 洋梨は皮を剥き、1個半は16等分に切る。残りは8等分に切る。
- 250℃に熱したホットプレートに砂糖を入れてキャラメルを作る。
- 冷やしておいたバターを刺したフォークで混ぜる。
- 洋梨・レモン汁・白ワイン・シナモンを入れてフタをし、約5分煮る。
- 洋梨がやわらかくなったらOK。
- スポンジ生地をお皿にのせ、煮汁をかけて吸わせる。
- 周りに生の洋梨を散らす。
- スポンジ生地の上にフランベした洋梨を並べる。
- 上にバニラアイスをのせる。
- 周りにシナモンパウダーを振りかける。
- ミントを添えたら完成！
＊ちなみに、「サタデープラス」の“ひたすら試してランキング”のコーナーで紹介された『ホットプレートランキング ベスト５』はこちら！
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レシピを教えてくれたお店
メゾン・ド・タカ芦屋
住所：兵庫県芦屋市平田町1-3
電話番号：0797-35-1919
▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：石井亮次 岸優太(King&Prince) 橋本愛 森富美(日本テレビアナウンサー)
