2018年12月29日放送の『世界一受けたい授業』はホテルニューオータニのシェフ直伝！家庭で一流の味を簡単再現！。こちらのページではその中で紹介された『目玉焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
家庭で一流ホテルの味を簡単再現！
ホテルニューオータニのシェフ直伝！家庭で一流の味を簡単再現！簡単なコツでまるでホテルで食べるような料理に！
教えてくれるのはホテルニューオータニ大阪 バンケット統括料理長 太田高広先生。
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本当に旨い「目玉焼き」
材料
(1人分)
卵 2個
バター 適量
塩 ひとつまみ
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作り方
１．卵をザルに割り、濾す。
＊白身に含まれる余分な水分を取り除く
→フチの部分が茶色く焦げてしまうのを防ぐ効果がある
→濃厚な白身だけが残るため、味が濃い目玉焼きができる
→フチの部分が茶色く焦げてしまうのを防ぐ効果がある
→濃厚な白身だけが残るため、味が濃い目玉焼きができる
２．フライパンに薄くバターを塗り、ごく弱火にかける。
３．フライパン全体に塩を振る。
４．ザルで濾した卵を丁寧にフライパンに入れる。
＊２つの黄身が真ん中になるように平らに入れるのがコツ！
５．白身全体に火が通るまで弱火でじっくり焼く。
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▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：麻木久仁子 大泉洋 くっきー 佐藤栞里 夏菜 増田貴久 森富美