2018年1月20日放送の『世界一受けたい授業』は旬の冬野菜を使った最強お鍋を特集！紹介された体の芯が温まる「麻婆豆腐鍋」のレシピはこちら！
日本獣医生命科学大学 客員教授・栄養士の佐藤秀美先生が美肌にいい＆老化予防＆免疫力UPの最強鍋料理を教えてくれます♪
■ 麻婆豆腐鍋
具材にオススメなのは「小松菜」。小松菜はがん発症リスクを低下させるイソチオシアネート、老化を遅らせる効果のβカロテンが豊富。
【材料】
（4人分）
小松菜 2束
豚ひき肉 300g
長ネギ 1本（粗みじん）
もやし 4袋
豆腐（絹）2丁
ごま油 大さじ2
しょうが 2かけ（みじん切り）
にんにく 2かけ（みじん切り）
豆板醤 小さじ4
甜麺醤 大さじ4
水 800ml
鶏がらスープの素 小さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 少々
塩 少々
水溶き片栗粉 大さじ2
ラー油 お好みで
花椒 お好みで
【作り方】
１．鍋にごま油をひき、しょうが・にんにくを炒める
２．香りが出てきたら、豆板醤・甜麺醤・豚ひき肉・ネギを炒める
３．水・鶏ガラスープの素・しょうゆを加える
３．沸騰したら砂糖と塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける
４．もやし・小松菜・豆腐を入れて煮込めば完成！
▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー 他
ゲスト：麻木久仁子 飯作雄太郎 サンドウィッチマン 杉村太蔵 矢部太郎 優香
