2018年1月20日放送の『世界一受けたい授業』は旬の冬野菜を使った最強お鍋を特集！紹介された「アーモンドミルク鍋」のレシピはこちら！
日本獣医生命科学大学 客員教授・栄養士の佐藤秀美先生が美肌にいい＆老化予防＆免疫力UPの最強鍋料理を教えてくれます♪
■ アーモンドミルク鍋
アーモンドを濾して作った「アーモンドミルク」は抗酸化作用のビタミンEが豊富。老化を遅らせる効果・冷え性改善・美肌効果が望める。
具材にオススメなのが「カリフラワー」。ビタミンCが多いカリフラワーはビタミンEが多いアーモンドミルクと合わせると血行促進作用が高まる。
【材料】
（4人分）
アーモンドミルク（無糖）600cc *
和風だし 200cc
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
白みそ 大さじ4
塩 少々
カリフラワー 2個
豚バラ肉 400ｇ
白菜 大4枚
にんじん 2本
水菜 4株
ネギ 1本
しめじ 200g
※その他 好きな具材
＊アーモンドミルク：水に浸したアーモンドを細かく砕いてこした飲み物
［シメ］
うどん 2袋
ラー油 適量
【作り方】
１．和風だしにアーモンドミルク・みりん・酒・味噌を加えて火にかける
２．沸騰したら具材を入れて煮込む
豆乳鍋よりあっさりした「アーモンドミルク鍋」。
シメにオススメは「うどん」！ラー油を足すとコクが増す。
▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー 他
ゲスト：麻木久仁子 飯作雄太郎 サンドウィッチマン 杉村太蔵 矢部太郎 優香
