2024年1月27日放送の『サタデープラス』は、マネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキング「長ネギ」。こちらのページではその中で紹介された●さんの「長ねぎの炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬感！お悩み解決クッキング「長ネギ」
マネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキング！旬の食材を買っても定番のレシピしか思いつかない…全部使いきれず余っちゃう… そんな悩みを2人のプロの料理人が解決します！
今回はママゲストとして北斗晶さんが登場。お悩み食材は「長ネギ」。
長ねぎの炊き込みごはん
レシピを教えてくれたのは、「麻布 和敬」の竹村竜二さん（≫ お店の情報はこちら）。
（出典：https://www.mbs.jp/saturday-plus/）
材料
- 長ねぎ 90ｇ
- しいたけ 3個
- にんじん 20ｇ
- しょうが 10ｇ
- 牡蠣 30ｇ（6粒ほど）
- 片栗粉 大さじ1
- 寄せ鍋の素 1袋 ＊イオン商品
- 水 330ml
- 米 2合（300ｇ）
- 塩 適量
- サラダ油 適量
- 焼き海苔 適量
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作り方
- 米（2合）は洗って15分水につけ、ザルにあげてからさらに15分以上置いておく。
- 牡蠣（30ｇ）は片栗粉（大さじ1）と一緒にボウルに入れ、少しずつ水を加えながらもむようによく洗い、水気を切っておく。
- 長ねぎ（1本）は1㎝幅の角切りにする。
- しいたけ（3個）も1㎝ほどの角切りにする。にんじん（20ｇ）しょうが（10ｇ）はマッチ棒くらいに切る。
- フライパンを中火にかけ、サラダ油（適量）を温める。長ねぎ・しいたけ・にんじん・しょうがをを入れ、少しの塩をふりかけて20秒ほど炒めたら、バットに取り出す。
- （２）の牡蠣も両面を軽く焼き目をつけておく。
- 炊飯釜に（１）の米を入れ、混ぜ合わせた寄せ鍋の素（1袋）と水（330ml）を加える。
- （５）の炒めた具材（野菜）を入れ、急速炊飯で炊く。
- 炊き上がったら、焼き目をつけた牡蠣を入れ、フタをして7分ほど蒸らす。
- 仕上げに細かくした焼き海苔（適量）を振りかけたら完成！
鍋つゆを炊き込みごはんの出汁に！
牡蠣は食材と一緒に炊くとうま味も逃げ出し、パサパサになってしまう
→ 食べる直前に余熱で火を通す
レシピを教えてくれたお店
麻布 和敬
住所：東京都港区西麻布2-7-9 1F
電話番号：03-3486-0149
電話番号：03-3486-0149
ミシュランガイド
＊「麻布 和敬」は「ミシュランガイド東京2024」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 7時30分～9時25分
出演：アンタッチャブル（山崎弘也・柴田英嗣）正門良規（Aぇ! group）アンミカ、清水麻椰（MBSアナウンサー）
ゲスト：松嶋尚美
VTR出演：北斗晶 和田明日香（料理家） 竹村竜二（「麻布 和敬」店主）
