2023年12月23日放送の『サタデープラス』は、マネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキング「鶏肉」編。こちらのページではその中で紹介された「チキンのグリューワイン煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬感！お悩み解決クッキング「鶏肉」
マネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキング！旬の食材を買っても定番のレシピしか思いつかない…全部使いきれず余っちゃう… そんな悩みを2人のプロの料理人が解決します！
今回はママゲストとして藤本美貴さんが登場。お悩み食材は「鶏肉」。ごちそうプロデューサーで10年以上朝ドラの料理監修をしている広里貴子さんと、ウェスティン東京沼尻寿夫シェフがマネしたくなるレシピでお悩みを解決！
チキンのグリューワイン煮込み
入れるだけで超簡単ホテルディナーに！
（出典：https://www.mbs.jp/saturday-plus/）
グリューワイン
海外のクリスマスでは定番！赤ワインと数種類の香辛料で作るホットカクテル
材料
- 鶏もも肉（角切り）300ｇ
- マッシュルーム 100ｇ
- にんじん 100ｇ
- ブロッコリー 50ｇ
- オレンジ 1個
- バター 30ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- 砂糖 適量
- バター（にんじんのグラッセ用）適量
- 赤ワイン（辛口・フルボディー）150cc
- オレンジジュース 100cc
- シナモン 少々（小さじ1/4）
- マーマレード 30ｇ
- 紅茶 ティーパック1袋
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作り方
- オレンジ（1個）は身を取り出しておく。
- ブロッコリー（50ｇ）は塩（ひとつまみ）を加え、電子レンジで加熱しておく。
- にんじん（100ｇ）はグラッセ風にするため、砂糖（ひとつまみ）バター（少々）を加え、電子レンジで加熱する。
- 鶏肉（300ｇ）は塩コショウをし、鍋にオリーブオイル（適量）をひき、皮目から焼く。
- 鶏肉に軽く焼き色がついてきたら、マッシュルーム（100ｇ）を加える。
- 赤ワイン（150cc）オレンジジュース（100cc）シナモン（少々）マーマレード（30ｇ）を加え、中火で煮込む。
- 途中で紅茶のティーバッグ（1袋）を加え、水分が1/10ぐらいになるまで煮込む。
- ティーバッグを取り除き、バター（30ｇ）を加えて混ぜ込み、塩こしょうで味を調える。
- お皿に鶏肉を盛り付け、ソースをかける。オレンジ・にんじん・ブロッコリーを飾ったら完成！
香辛料たっぷりのグリューワインで煮込むことで、ホテルライクの香り豊かな鶏肉に！
通常グリューワインはクローブ・カルダモン・スターアニスなど多くの香辛料が必要… → 赤ワイン・オレンジジュース・シナモン・マーマレードの4つの材料を入れるだけで簡単グリューワインに！
紅茶のティーバッグでスパイスの風味を引き出す！
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▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 7時30分～9時25分
出演：アンタッチャブル（山崎弘也・柴田英嗣）正門良規（Aぇ! group）アンミカ、清水麻椰（MBSアナウンサー）
ゲスト：野々村友紀子
VTR出演：藤本美貴 広里貴子（ごちそうプロデューサー） 沼尻寿夫（ウェスティン東京）
