2020年7月25日放送の『サタデープラス』は夏に食べたい「美肌料理」。こちらのページではその中で紹介された「ふっくらうなぎとゴーヤの夏和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏に食べたい！「美肌料理」
夏の強い日差しに負けない美しい肌を食事から作る！肌トラブルの増える夏にこそ食べたい“美肌になれる料理”＝美肌メシ！教えてくれるのは鳥取・米子の「予約が取れない料理教室」の道乃さん。
ふっくらうなぎとゴーヤの夏和え
美肌効果あり！裏ワザで美味しさアップ！
うなぎ：皮膚の粘膜を強くするビタミンＡが豊富
ゴーヤー：美肌効果が期待できるビタミンＣが豊富
材料
（2人分）
- うなぎ 1匹
- ゴーヤー 1/2本
- 酒 大さじ4
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 大葉 2枚
- 糸唐辛子 少々
- マヨネーズ 大さじ2
作り方
- ワタをとったゴーヤを薄くスライスし、軽く塩でもむ。
- しんなりしてきたら水分を絞る。
- フライパンにごま油（小さじ1）を引き、ゴーヤーをよく炒める（焦げ目がつくまで）。
- ボウルに豆板醤（小さじ1）マヨネーズ（大さじ2）ごま油（少々）を混ぜ合わせる。
- 炒めたゴーヤーをボウルに入れ、和える。
- タレのかかった市販のうなぎを熱湯で洗い流す。
- キッチンペーパーで水気を拭き取り、8等分に切る。
- フライパンにうなぎを並べ、酒（大さじ4）を入れ、フタをして約1分蒸し焼きにする。
- 市販のうなぎに付いているタレを入れ、しっかりからめる。
- ウナギをお皿に盛り、その上にゴーヤの炒め物をのせる。
- 仕上げに刻んだ大葉・糸唐辛子を盛り付ければ完成！
ゴーヤーのビタミンＣは加熱しても壊れにくい
豆板醤に含まれているカプサイシンが食欲を増進！
タレが酸化してしまうため臭みが出る → お湯で洗うことで臭みを消し、美味しさもアップ！
酒を入れて蒸し焼きすることで、臭み消しにもなり、ふっくらやわらかく仕上がる
うな丼にするのもオススメ！
その他紹介されたレシピ
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▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 8時00分～9時25分
出演：丸山隆平(関ジャニ∞) 小島瑠璃子
ゲスト：久本雅美 アンミカ 小瀧望（ジャニーズWEST)
VTR出演：増田明美 バービー 清水麻椰(MBSアナウンサー)
