2025年1月1日放送の『平野レミの早わざレシピ 2025初春〜出張レシピ in 能登〜』。こちらのページではその中で紹介された「食べればジャングルコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「平野レミの早わざレシピ」2025初春〜出張レシピ in 能登〜
料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を披露する『平野レミの早わざレシピ』！今回は初のスピンオフ！出張レシピ in 能登！
レミさんが訪ねたのは、海や山の恵みの宝庫「石川・能登」。地元の生産者さんたちと触れ合いながら、簡単！おいしい！能登の旨味を存分に味わえるレミ流レシピを考案！
食べればジャングルコロッケ
（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/recipe/）
材料
- さつまいも（五郎島金時）2個（約500ｇ）
- バター 20ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 牛乳 適量
- 米油 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- 合いびき肉 100ｇ
- 酒 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- コーンフレーク ひとつかみ
- 中濃ソース 適量
- 赤大根（いちょう切り）
- キャベツ（千切り）
- にんじん（千切り）
- スティックセニョール（塩ゆでして食べやすい大きさに切る）
- ミニトマト（縦4つ切して半分に切る）
- 中島菜
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![平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2224/9784074522224_1_5.jpg?_ex=128x128)
作り方
- さつまいも（2個）は皮をむかずに、2～3cm厚さくらいの輪切りにし、水にくぐらせる。
- （１）のさつまいもを耐熱皿に並べ、水（大さじ2／分量外）をふりかけ、ラップをして電子レンジ（600w）で7分加熱する。
- 熱いうちに皮を取りのぞいてボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。
- バター（20ｇ）塩（少々）こしょう（少々）を加えて混ぜる。
- 仕上げに牛乳（適量）を加え、やわらかいマッシュポテトをつくる。
- フライパンに米油（大さじ1）を熱し、みじん切りにした玉ねぎ（1/4個）を炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら、ひき肉（100ｇ）を加えてさらに炒める。
- 酒（大さじ1/2）を加え、塩（少々）こしょう（少々）ナツメグ（少々）で味を調える。
- （５）のマッシュポテトを加えて混ぜる。
- 千切りにしたキャベツ・にんじんを混ぜて器に敷き、（９）を山に盛り、赤大根・中島菜を挿す。
- ミニトマトを散らし、スティックセニョールを添え、粗く砕いたコーンフレークを散らす。仕上げに中濃ソースをかけたら完成！
平野レミさんのレシピ本はこちら！
![平野レミの自炊ごはん せっかちなわたしが毎日作っている72品 [ 平野 レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9167/9784478119167_1_3.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK総合「平野レミの早わざレシピ！初春〜出張レシピ in 能登」
2025年1月1日（水）
出演：平野レミ，後藤繁榮
ゲスト：清水ミチコ
