2021年9月23日放送の『平野レミの早わざレシピ 2021秋』。こちらのページではその中で紹介された「豚でもうま芋南蛮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「平野レミの早わざレシピ」2021秋
料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ！パワー全開の生放送・第11弾！
今回は、キノコや魚など秋ならではの食材が満載！定番料理からアイデア料理まで、数々のお役立ち絶品レシピを紹介！レミさん恒例“びっくり料理”も飛び出す！？
豚でもうま芋南蛮
（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/）
材料
（4人分）
- さつまいも 250ｇ
- 豚肩ロース肉（薄切り）150ｇ
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/8
- 片栗粉 適量
- だし 1/2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 赤とうがらし（小口切り）1/2本分
- さやいんげん 5本
- たまねぎ 1/2個
- 揚げ油 適量
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作り方
- さつまいも（250ｇ）は皮つきのまま1㎝幅の輪切りにする。
豚肉（150ｇ）は一口大に切る。
さやいんげん（5本）は斜め3等分に切る。
玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。 - 豚肉に酒（小さじ1）塩（小さじ1/8）をふって下味をつけ、片栗粉（適量）をまぶす。
- 耐熱容器に出汁（1/2カップ）しょうゆ（大さじ2）砂糖（大さじ2）酢（大さじ2）赤唐辛子（1/2本分）を入れて混ぜる。
ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、熱いうちにたまねぎを漬ける。 - フライパンに揚げ油を1cmほど入れ、さつまいもを入れて火をつける。
中火で5分ほどじっくり火を通し、（３）の漬けだれに入れておく。 - いんげんを揚げ、（３）の漬けだれに漬ける。
- 豚肉をしっかりと色目がつくまでカリっと揚げ、（３）の漬けダレに加えて味が馴染むまで漬けたら完成！
その他紹介されたレシピ
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▼NHK総合「平野レミの早わざレシピ！2020秋」
2020年9月21日（月） 8時15分～9時25分
出演：平野レミ，大竹しのぶ，中山秀征，澤部佑
アナウンサー：松田利仁亜
