【平野レミの早わざレシピ】「円盤餃子 メキシコ編」の作り方（2021/9/23）

2021.09.23
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2021年9月23日放送の『平野レミの早わざレシピ 2021秋』。こちらのページではその中で紹介された「円盤餃子 メキシコ編」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「平野レミの早わざレシピ」2021秋

料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ！パワー全開の生放送・第11弾！

今回は、キノコや魚など秋ならではの食材が満載！定番料理からアイデア料理まで、数々のお役立ち絶品レシピを紹介！レミさん恒例“びっくり料理”も飛び出す！？

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円盤餃子 メキシコ編

平野レミの早わざレシピ 作り方 材料 円盤餃子
（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/）

材料

  1. 合いびき肉　130ｇ
  2. 塩　小さじ1/4
  3. 黒こしょう　少々
  4. チリパウダー　小さじ1/4
  5. クミンパウダー　小さじ1/2
  6. トマトペースト　大さじ1
  7. パクチーの茎　10ｇ

    8. ･･････････････････

  8. たまねぎ　50ｇ
  9. 片栗粉　大さじ1

    10. ･･････････････････

  10. 水　150ml
  11. 小麦粉　大さじ1

    12. ･･････････････････

  12. ギョーザの皮　18枚
  13. サラダ油　大さじ1.5

    14. ･･････････････････
    【サルサソース】　

  14. トマト　200ｇ
  15. パクチーの葉　20ｇ
  16. レモン汁　大さじ1
  17. 塩　小さじ1/4
  18. ホットペッパーソース　適量

作り方

  1. 玉ねぎ（50ｇ）はみじん切りにする。
    トマト（200ｇ）は5㎜角に切り、水気を切っておく。
    パクチーの茎（10ｇ）はみじん切りにする。パクチーの葉（20ｇ）は粗みじん切りにする。
  2. ボウルに合いびき肉（130ｇ）塩（小さじ1/4）黒コショウ（少々）チリパウダー（小さじ1/4）クミンパウダー（小さじ1/2）トマトペースト（大さじ1）パクチーの茎を入れ、練るようによく混ぜる。
    玉ねぎ・片栗粉（大さじ1）を混ぜてから加え、ざっくり混ぜる。
  3. 水（150ml）と小麦粉（大さじ1）は混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、ギョーザの皮の両面に水をつけながらすきまなく並べる。
  5. 中心に（２）を平たくのせ、さらにギョーザの皮をすき間なく並べる。
  6. フタをしないで約5分中火にかける。
  7. 皮の周りが少し色付いてきたら、よく混ぜた（３）を回し入れ、フタをして約5分蒸し焼きにする。
  8. フタを外してひっくり返し、サラダ油（大さじ1）を回し入れ、さらにカリッとするまで、5分ほど焼く（フライパンを時々ゆらしながら）。
    9. 焦げないように火加減に注意！
  9. サルサソースの材料を混ぜて器に盛る。
  10. サルサソースをつけていただく。
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▼NHK総合「平野レミの早わざレシピ！2020秋」
2020年9月21日（月） 8時15分～9時25分
出演：平野レミ，大竹しのぶ，中山秀征，澤部佑
アナウンサー：松田利仁亜

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