2021年9月23日放送の『平野レミの早わざレシピ 2021秋』。こちらのページではその中で紹介された「里芋のもちもち団子汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「平野レミの早わざレシピ」2021秋
料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ！パワー全開の生放送・第11弾！
今回は、キノコや魚など秋ならではの食材が満載！定番料理からアイデア料理まで、数々のお役立ち絶品レシピを紹介！レミさん恒例“びっくり料理”も飛び出す！？
里芋のもちもち団子汁
（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/）
材料
（3～4人分）
- 里芋（正味）250ｇ
- 片栗粉 大さじ5
- 塩 小さじ1/8
- だし（濃いめ）3カップ
- 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
- ごぼう 50ｇ
- 生しいたけ 3枚
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/6
- ねぎ（小口切り）1/2本分
- 柚子こしょう 適量 ＊お好みで
- 黄ゆず 適量
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作り方
- 豚バラ肉（200ｇ）は3cm幅に切る。
ごぼう（50ｇ）は1㎜の斜め薄切りににする。
生しいたけ（3枚）は5㎜幅に切る。 - 里芋は皮をむいてすりおろし、片栗粉（大さじ5）塩（小さじ1/8）を加え、よく混ぜ合わせる。
- 鍋に出汁（3カップ）豚肉・ごぼう・しいたけ・酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）塩（小さじ1/6）を入れて火にかける。
沸いたらアクを取りながら6分ほど煮る。 - （２）の里芋をスプーンで10等分にして落とし入れ、フタをして中火で5分間ほど煮る。
- 仕上げに小口切りにしたネギ（1/2本）を加え、器に盛る。
黄ゆずを散らし、お好みで柚子こしょうを入れたら完成！
吹きこぼれに注意！
その他紹介されたレシピ
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▼NHK総合「平野レミの早わざレシピ！2020秋」
2020年9月21日（月） 8時15分～9時25分
出演：平野レミ，大竹しのぶ，中山秀征，澤部佑
アナウンサー：松田利仁亜
