2018年11月6日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『茶巾たまごの青のりあんかけ』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「アイデア万能あんであんかけ料理」。
茶巾たまごの青のりあんかけ
担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
海老 50ｇ
はんぺん 50ｇ
アスパラガス 1本（25ｇ）
銀杏の水煮 12粒
わさび 適量
［Ａ］
溶きたまご 2個
水 大さじ2
うすくちしょうゆ 小さじ1/2
和風だしの素 小さじ1/4
マヨネーズ 大さじ1
［Ｂ］
水 300cc
和風だしの素 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
水溶き片栗粉 水・片栗粉 各大さじ1.5
青のり 小さじ1/2
作り方
［下ごしらえ］
海老：背ワタを取り、下茹でしてサイコロサイズに切る
はんぺん：ひと口サイズに手でちぎる
アスパラガス：2cm長さに切る
１．ボウルに［Ａ］の材料全て入れ、混ぜ合わせる。
２．深めの器に（お茶碗など）にラップを敷き、海老・アスパラガス・銀杏・はんぺんを入れる。
３．（１）を流し入れ、空気を抜きながら形を整え、輪ゴムで口をとじる（同じものと２つ作る）
４．お湯を沸かした鍋に（３）を入れ、落としブタをして弱火で10ほど茹でる。
５．鍋に［Ｂ］の材料を入れ、沸いたら火を止め、水溶き片栗粉を加える。
６．再び火をつけ、粉っぽさがなくなったら青のりを加える。
７．器に（４）を盛り付け、（６）の青のりあんをかけ、わさびをのせたら完成！
今日紹介した「青のりあん」は、炒飯や蒸したお魚にも合うそうです♪
次回のレシピは「きのこのあんかけ炒飯」です♪
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ 堺東にんにん
住所：大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号：072-227-0556
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
