2018年11月2日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『牡蠣クリーム出汁の海鮮鍋』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「あったかお鍋レシピ」。
牡蠣クリーム出汁の海鮮鍋
担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
鱈 360ｇ
牡蠣 100ｇ
スライスベーコン 4枚
白菜 400ｇ
にんじん 50ｇ
小かぶ 1個
ブイヨンスープ 水500cc、粉末ブイヨン5ｇ
生クリーム 200ｇ
おろししょうが 5ｇ
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
作り方
［下ごしらえ］
鱈：骨とウロコを取って一口サイズに切り、塩コショウをして10分置く
牡蠣：塩を揉みこみ、水洗いして水分を拭く
スライスベーコン：2cm幅に切る
白菜：3cm幅のざく切り
にんじん：3mm幅にスライス
小かぶ：薄めにスライス（茎はザク切り）
１．鍋にオリーブオイルをひき、白菜（芯の部分）・ベーコンを入れ、塩コショウをして軽く炒める。
＊炒めると甘みが出て美味しい♪
２．ブイヨンスープを加える。
３．沸いたら鱈・にんじん・小かぶを加え、煮込んでいく。
４．すり鉢に牡蠣を入れ、ワタの部分を粗めにつぶす。
５．生クリームを加えて混ぜ合わせる。
６．鱈に火が通ってきたら、白菜の葉・（５）の牡蠣クリームを加え、ひと煮立ちさせる。
７．塩コショウで味を調え、仕上げにおろししょうがを加える。
シメには「フォー」がオススメ！
１．ぬるま湯で戻したフォーを加え、ひと煮立ちさせる。
２．お好みでオリーブオイルをかける。
次回のレシピは“アイデア”万能あんであんかけ料理”「串カツのウニあんかけ」です♪
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ トゥーストゥース
住所：神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
電話番号：078-334-1350
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
