2018年10月30日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『しょうゆ出汁のとろろおろし鍋』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「プロのこだわり出汁鍋」。
しょうゆ出汁のとろろおろし鍋
担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（4人分）
長芋 250ｇ
大根おろし 220ｇ（軽く水分をしぼる）
白菜 200ｇ
白ねぎ 50ｇ
にんじん 40ｇ
しめじ 1/2袋（60ｇ）
水菜 1/4束（50ｇ）
えのき 1/2袋（50ｇ）
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 400ｇ
塩 小さじ1/2
すだち 2個
七味唐辛子 適量
［Ａ］
水 1200cc
和風だしの素 大さじ2/3
うすくちしょうゆ 大さじ5
みりん 大さじ5
作り方
［下ごしらえ］
長芋：皮をむく
白菜：6㎝長さの棒状に切る
白ねぎ：6㎝長さの千切り
にんじん：6㎝長さの千切り
しめじ：ほぐす
えのき：ほぐす
水菜：6㎝長さに切る
すだち：半分に切る
１．鍋に［Ａ］・白菜（茎）・にんじん・しめじ・えのきを加える。
２．フタをしてひと煮立ちさせる。
３．長芋をすりおろす。
４．ボウルに（３）の長芋・大根おろし・塩を入れて混ぜ合わせる。
５．出汁が沸いたら白菜（葉）・白ネギ・水菜を加える。
６．（４）のとろろおろしを全体にかける。
７．豚肉を全体にのせる。
８．フタをして豚肉に火が通れば完成！
お好みで七味唐辛子をつけて♪
野菜を細く切って豚肉で巻いて食べるのがオススメ！
シメには「そば」が合います。
次回のレシピは「栗みそ出汁の鴨鍋」です♪
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ 堺東にんにん
住所：大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号：072-227-0556
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
