2018年10月18日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『チーズとさんまのロールキャベツ』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「とろける笑顔ではい！チーズ」。
チーズとさんまのロールキャベツ
担当：喜多川達先生（老松 喜多川）
10/12に発売された「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019」で今年も１つ星★を獲得されました。
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
ピザ用チーズ 30ｇ
さんま 2尾
キャベツ 大4枚
玉ねぎ 40ｇ
しょうが 15ｇ
大葉 10枚
しめじ 30ｇ
たまご 1/3個
塩 適量
コショウ 適量
万能ねぎ 適量
［Ａ］
だし 800cc
みりん 20cc
うすくちしょうゆ 20cc
塩 適量
作り方
［下ごしらえ］
さんま：３枚におろし、ひと口大に切る
キャベツ：やわらかくなるまで塩茹でし、ザルにあげ水分を切り、芯を切り取る。
玉ねぎ：みじん切り
しょう：はみじん切り
大葉：粗みじん切り
しめじ：ほぐす
万能ねぎ：小口切り
１．フードプロセッサーにさんま・塩・コショウを入れ、ペースト状になるまでまわす。
２．玉ねぎ・しょうが・大葉を入れ、さらにまわす。
３．さらに卵を入れてまわし、ボウルに移し、4等分にする。
４．キャベツの上に（３）のタネ→ピザ用チーズ→（３）のタネの順にのせて包む（同じものを合計4個作る）
５．鍋に［Ａ］を入れ、（４）としめじを入れて火を付ける。
＊ロールキャベツがきっちりおさまるサイズの鍋を使うのがポイント
６．沸いたら弱火にして30分ほど煮る。
７．器に盛り付け、万能ねぎをのせたら完成！
次回のレシピは「ホットプレートでチーズフォンデュ」です♪
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ 老松 喜多川
住所：大阪市北区西天満4-1-11
電話番号：06-6361-6411
▼ ミシュランガイドに掲載されています
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
