【ちちんぷいぷい】くるみタレの野菜たっぷり「茶そば」の作り方

2018年7月9日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『くるみタレの野菜たっぷり茶そば』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『キンと夏野菜のカレーパンデポット』です♪

今週のテーマは「一皿で満足！冷やし麺」。

くるみタレの野菜たっぷり茶そば

担当：卜部 吉恵先生（和旬 撫子）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
茶そば（乾麺）2束

鶏ささみ　60g
長ねぎ　1/3本
フリルレタス　2枚
ミニトマト　4個
みょうが　1本
きゅうり　1/2本
温泉たまご　2個

［だし］
昆布　1枚（3センチ角）
混合節　3ｇ
するめ　8ｇ
お茶パック　1枚
しょうゆ　30cc
みりん　30cc
水　150cc

くるみ　40ｇ
みそ　大さじ1＋1/2
生クリーム　大さじ1＋1/2
さとう　大さじ1

作り方

［下ごしらえ］
鶏ささみ：2cmに切る
長ネギ：2cmに切る
ミニトマト：半分に切る　
みょうが：千切り
きゅうり：千切り

１．昆布・混合節・するめをお茶パックに入れ、しょうゆ・みりん・水を合わせて火にかける。

２．（１）が沸いたら、鶏ささみ・長ねぎを入れ、弱火で約5分煮立てる。

３．お茶パック・鶏ささみ・長ねぎを取り出し、だし・鶏ささみ・長ねぎは冷蔵庫で冷やす。

４．くるみをすり鉢でしっかり潰す

５．（４）に味噌・生クリーム・砂糖を入れて混ぜあわせる。

６．（５）に冷やした（３）のダシを入れて混ぜる。

７．茶そばを4分ほど湯がき、冷水をかけて冷やす。

８．お皿に茶そばをのせ、鶏ささみ・長ねぎ・フリルレタス・みょうが・きゅうり・ミニトマトをのせる

９．温泉たまごを添え、（６）のダシは別皿に入れる。

次回のレシピは「豚しゃぶとうす揚げの冷やしうどん」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50