2018年9月20日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『鰯のてまり寿司』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「ひと味違う！旬の魚料理」。
鰯のてまり寿司
担当：松尾慎太郎先生（北新地 弧柳）
アンチョビがいいアクセントに！見た目もカワイイてまり寿司♪
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
鰯（頭、内臓、尻尾、中骨を取った状態）100ｇ
ポン酢 30cc
プチトマト 2個
アンチョビ 10ｇ
大葉 3枚
薄焼きたまご（5㎝の正方形） 6枚
ご飯 200
寿司酢 20cc
粗挽き黒コショウ 適量
花穂紫蘇 適量
作り方
［下ごしらえ］
鰯：塩をして10分置いておく
プチトマト：スライス
アンチョビ：みじん切り
大葉：みじん切り
１．鰯を１cm幅ぐらいに小さく切る。
２．ボウルに鰯とポン酢を入れてもみ込み、５分ほど漬ける。
３．（２）をキッチンペーパーで水分を拭く。
４．すし桶（なければボウル）に温かいご飯・寿司酢を入れて混ぜ合わせる。
５．アンチョビ・大葉を加えて混ぜ合わせる。
６．ラップを広げ、薄焼きたまご→プチトマト→（３）のイワシ→（５）の酢飯をのせ、形を整える（同じものを全部で6個作る）。
７．同じくラップを広げ、（３）のイワシ→プチトマト→（５）の酢飯をのせ、形を整える（同じものを全部で6個作る）。
８．器に盛りつけ、（６）には粗挽き黒コショウ、（７）には花穂紫蘇をのせたら完成！
自宅で簡単にインスタ映えするメニューができますね！子どもたちと一緒に作るのもいいかも♪
次回のレシピは「鯖と青ネギのチーズ焼き」です♪
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ 北新地 弧柳
住所：大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23
電話番号：06-6347-5660
▼ ミシュランガイドに掲載されています
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
