【ちちんぷいぷい】まろやかトムヤムクン（2018/9/5）

2018年9月5日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『まろやかトムヤムクン』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「おうちで簡単！アジアンメニュー」。

まろやかトムヤムクン

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

「トムヤムクン」とは？
→タイ料理。エビや貝など魚介類を使ったスープ。辛みや酸味が強いのが特徴。

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
エビ　4尾（冷凍でもOK）
塩　適量

あさり　100ｇ
鶏もも肉　70ｇ
トマト　50ｇ
玉ねぎ　30ｇ

しょうが　5ｇ
豆板醤　8ｇ

春雨　1個

豆乳　100ｇ
レモン汁　10ｇ
レタス　10ｇ

［Ａ］
水　200ｇ
みりん　30ｇ
薄口しょうゆ　5ｇ
ナンプラー　5ｇ

作り方

［下ごしらえ］
エビ：背開きにする
あさり：砂抜きをしておく
鶏もも肉：1cm幅にそぎ切り
トマト：湯むきして1cm角に切る
玉ねぎ：くし形に切る
しょうが：みじん切り
レタス：短冊切り

１．エビに塩をふって下味を付け、水洗いし、水気を取る。

２．鍋に油をひき、しょうが・豆板醤を炒める。

３．香りが出てきたら、エビ・あさり・鶏もも肉・トマト・玉ねぎを加え、さらに炒める。

４．［Ａ］を加え、沸いたら春雨を入れる。

５．春雨が戻ったら豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。

６．レモン汁を加え、器に盛り付ける。

７．レタスをのせたら完成！（お好みでレタスの代わりにパクチーでもOK）

次回のレシピは「鯛出汁のフォー」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

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www.e-recipe.site

2018.09.03

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

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