2018年8月28日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『たこ焼き風餃子』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「プロのこだわり！餃子メニュー」。
たこ焼き風餃子
担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
茹でタコ 3ｇ×12
紅しょうが 5ｇ
天かす 4ｇ
ごま豆腐 50ｇ
豚ミンチ肉 100ｇ
キャベツ 40ｇ
塩 小さじ1/4
にんにく（チューブ）小さじ1/4
しょうが（チューブ）小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/4
餃子の皮（大）12枚
水 45cc
サラダ油 適量
たこ焼きソース 適量
青のり 適量
かつお節 適量
［Ａ］
酢 適量
しょうゆ 適量
作り方
［下ごしらえ］
茹でタコ：12等分に切る
紅しょうが：みじん切り
キャベツ：みじん切り
１．ボウルにキャベツ・塩を入れてもみ込み、しんなりしたらペーパーで包んで水分を切る。
２．ボウルにごま豆腐を入れ、泡立て器で混ぜてペースト状にする。
ごま豆腐をタネに加えて、たこ焼きのとろ～りとした食感を出す
３．（１）のキャベツを戻し、豚ミンチ肉・にんにく・おろししょうが・しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
４．紅しょうが・天かすを入れ、さらに混ぜ合わせる。
５．タネを12等分にし、タコを入れて団子状に丸める。
６．餃子の皮で（５）を包む。
７．フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べる。
８．中火で約30秒焼き、焼き色がついたら水（45cc）を加えてフタをして、弱火で約３分蒸し焼きにする。
９．火を強めて軽く焼き、パリッとさせる。
10．器に盛り付け、半分にたこ焼きソース・青のり・かつお節をかける。
11．別のお皿に［Ａ］を添える。
次回のレシピは「明太ポテサラの揚げ餃子」です♪
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ 堺東にんにん
住所：大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号：072-227-0556
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
