2018年8月17日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ウニとあさりのリゾット』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「みんなでワーイワーイ！リッチメニュー」。
ウニとあさりのリゾット
担当：松本 喜宏先生（トラットリア パッパ）
（出典:ちちんぷいぷいHP）
材料
（2人分）
ウニ 150ｇ
あさり 300ｇ
玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
トマト 1個（100ｇ）
米 110ｇ
湯 600cc
にんにく（みじん切り）大さじ1
パセリ 5ｇ
白ワイン 100cc
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
作り方
［下ごしらえ］
トマト：湯むきして種を取り、1cmの角切り
玉ねぎ：みじん切り
にんにく：みじん切り
パセリ：みじん切り
＊鍋のサイズは直径18cm、深さ8cmぐらいのものがオススメ。
１．鍋にオリーブ委オイルを引き、米を入れる。
２．米が白っぽくなってきたらお湯を加え、強火にして12分ほど煮込む（水分量が1/3ぐらいになるまで）
３．フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて火をつける。
４．香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
５．（４）にあさり・白ワインを入れてフタをし、アサリの口が開いたら殻から身を外す。
６．（２）の鍋に（５）を全て入れる（あまりかき混ぜすぎないよう注意）
７．米が好みの硬さになったら、トマト・パセリを加える。
８．火を止めてウニを加える（ウニは飾り用に少し残しておく）
９．塩で味を調え、仕上げにオリーブオイルを加える。
10．器に盛り付け、飾り用のウニをのせ、パルメザンチーズをかけたら完成！
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
