2018年8月10日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ゴーヤーとアボカドの肉巻き』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「夏バテ解消！ゴーヤ料理」。
ゴーヤーとアボカドの肉巻き
担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）
冷めても美味しいんだそう。お弁当にもいいですね♪
ゴーヤが苦手な場合は、代わりにナスなど他の野菜でも合うそうです。
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
ゴーヤー 1本
アボカド 1/2個
赤パプリカ 1/2個
牛ロース肉 4枚（180ｇ）
とろけるスライスチーズ 4枚
無塩バター 10ｇ
酒 50cc
オリーブオイル 適量
白髪ねぎ 適量
塩 適量
コショウ 適量
［Ａ］
さとう 10ｇ
塩 3ｇ
［Ｂ］
デミグラスソース缶 30ｇ
トマトソース缶 60ｇ
ディジョンマスタード 30ｇ
作り方
［下ごしらえ］
ゴーヤー：縦半分に切り、ワタをくり抜き、半分に切る
アボカド：縦4等分に切る
赤パプリカ：縦長に切る
１．［Ａ］を合わせたものをゴーヤーの両面に刷り込み、15分ほど置く。
２．塩茹でし、水分を拭く。
３．アボカド・パプリカ・牛ロース肉に塩コショウをふる。
４．肉を広げ、ゴーヤーをのせ、その上にスライスチーズ・アボカド・赤パプリカをのせて巻く。
５．フライパンにオリーブオイルをひき、（４）をのせる（つなぎめを下にして入れる）。
６．肉巻きの表面を焼く。
７．表面が焼けたら、酒（50cc）を加えてフタをし、蒸し焼きにする。
８．牛肉に火が通ったら取り出して食べやすいサイズに切る。
９．（７）のフライパンに［Ｂ］を入れて温める。
10．仕上げに無塩バターを加え溶かしたらソースの完成。
11．器にソースを流し、牛肉をのせる。
12．白髪ねぎをのせ、オリーブオイルをかけたら完成！
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今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ トゥーストゥース
住所：神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
電話番号：078-334-1350
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
