2018年8月6日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ゴーヤーとタコのチーズ炒め』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「夏バテ解消！ゴーヤ料理」。
ゴーヤーとタコのチーズ炒め
担当：横田 国洋 先生（ふくしま炉談）
ゴーヤ：苦味の成分「モモルデシン」が胃腸の状態を整え、食欲を増進する効果がある
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
ゴーヤー 1/2本（120ｇ）
タコ（茹でたもの）60ｇ
エリンギ 1本（60ｇ）
ゴルゴンゾーラ 20ｇ
オリーブオイル 適量
にんにく 2かけ（2ｇ）
塩 適量
コショウ 適量
しょうゆ 小さじ1/2
白ワイン 大さじ4
レモン 大さじ1
無塩バター 5ｇ
［ゴーヤーの下処理（苦味取り）］
さとう 小さじ1
塩 小さじ1/2
作り方
［下ごしらえ］
タコ：8等分にそぎ切り
エリンギ：縦半分に裂き、横半分に切り、カサの部分は4等分、茎の部分は2等分にカット
にんにく：輪切りにスライス
［ゴーヤーの下処理］
１．ゴーヤーを洗い、ヘタを切り落として縦半分に切る
２．スプーンを使ってわたを取る
３．さらに縦に半分に切り、2cm幅にカットする
４．塩・さとうを入れて揉み、10分ほど置いて苦味を取る
１．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れる
２．にんにくの香りがたってきたら具材（ゴーヤー・タコ・エリンギ）を入れる
３．コショウをかけて炒める
４．白ワイン・ゴルゴンゾーラを入れる
５．ゴルゴンゾーラが溶けたら、塩・しょうゆ・無塩バターを入れる
６．火を止めて、レモンをかけたら完成！
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■ ふくしま炉談
住所：大阪市北区大淀南2-1-1
電話番号：06-6451-6268
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
