【ちちんぷいぷい】アジの「のり巻き炒め」の作り方

2018年8月1日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『アジののり巻き炒め』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「簡単！やみつきメニュー！」。

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アジののり巻き炒め

担当：浦上浩先生（北新地割烹石和川）

家庭にある調味料でできる簡単メニュー！

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

（2人分）
アジ（上身・切り身）180ｇ
キャベツ　80ｇ
ピーマン　40ｇ
玉ねぎ　60ｇ
ニンジン　40ｇ
しょうが　10ｇ

マヨネーズ　20ｇ
ポン酢　30ｇ
ケチャップ　10ｇ

焼きのり　切り身分
片栗粉　適量
塩コショウ　適量

［下ごしらえ］
アジ：3枚におろして水洗い→骨を抜いて食べやすい大きさにする
キャベツ：ざく切り
ピーマン：ざく切り
玉ねぎ：ざく切り
ニンジン：薄切り
しょうが：千切り

１．ボウルにマヨネーズ・ポン酢・ケチャップを混ぜる

マヨネーズ・ポン酢・ケチャップでどんな炒めものにでも使えるやみつきソースに！

２．（１）にアジをおよそ5分漬ける

３．5分漬け込んだら、アジを取り出す（表面についている調味料は取る）。

４．アジを海苔で巻き、片栗粉を付ける

海苔を巻くことで、アジが崩れにくく、うま味もプラス！

５．フライパンに油をひき、アジを両面返しながら表面がパリッとするまで焼く（2分ほど）

６．アジを一旦取り出す。

７．再度油をひき、しょうが・キャベツ・ピーマン・玉ねぎ・にんじんを炒める（塩コショウをふる）

８．野菜がしんなりしてきたら、アジを戻す

９．火を少し弱め、アジを漬けこんでいた調味料を入れ、さっと絡めたら完成！

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

【ちちんぷいぷい】韓国風！ささみステーキの作り方

▼ 次回のレシピはこちら

【ちちんぷいぷい】海鮮にんにくチャーハンの作り方

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
■ 北新地割烹石和川
住所：大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第１三好ビル1・2Ｆ
電話番号：06-6345-5588

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50