【ちちんぷいぷい】牛肉の重ね焼き とろろソースの作り方

2018年6月11日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『牛肉の重ね焼き とろろソース』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『ワインビネガーを使って豚しゃぶと夏野菜のサラダ』です♪

今週のテーマは「父の日にはガッツリ肉料理」。

牛肉の重ね焼き とろろソース

担当：卜部 吉恵先生（和旬 撫子）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分・1本分）
牛肩ロース肉（すき焼き用スライス）200ｇ
白ねぎ　1本
にんじん　50ｇ
スライスチーズ（とろけるタイプ）2枚

卵白　2個分
小麦粉　適量
塩・コショウ　適量
サラダ油　適量

長芋　100ｇ

［A］
卵黄　2個分
うすくちしょうゆ　大さじ1
さとう　小さじ1
みりん　大さじ1

作り方

［下ごしらえ］
白ねぎ（白い部分）：縦に切りこみを入れて開く（芯は取り除く）
白ネギ（青い部分）：小口切り
にんじん：ピーラーでスライス（長いまま）
スライスチーズ：半分に切る
長いも：すりおろす

１．牛肉を広げ、塩・コショウをする。

２．白ねぎ→スライスチーズ→にんじんを順番にのせる。

３．これを2回繰り返し、最後に牛肉をのせて塩コショウをふる。

４．形をととのえ、小麦粉を薄く付ける

５．周りに卵白をつける

６．フライパンにサラダ油をひき、全面を焼く（約8分）

７．ソース作り。ボウルにすりおろした長芋（とろろ）・［A］を混ぜ合わせる

８．フライパンに（７）を入れ、かきまぜながら温める。

９．肉が焼けたら、1本を8等分にする（1人4切れずつ）

10．お皿にソースをひき、肉を盛り付け、刻んだ白ネギ（青い部分）をのせれば完成！

明日のレシピは「豚肉の味噌ステーキ」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50