【ちちんぷいぷい】アジと夏野菜の炊き込みご飯の作り方

2018年5月30日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『アジと夏野菜の炊き込みご飯』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『イワシ明太の炊き込みご飯』です♪

今週のテーマは「いつもとは違う！炊き込みご飯」。

アジと夏野菜の炊き込みご飯

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（4人分）
米　2合
水　2合分（360ml）

あじ　150ｇ（切り身2切／上身）
枝豆　50ｇ（生・さやごと）
とうもろこし　1/3本（生）
梅肉　20ｇ（甘くないもの）
ショウガ　5ｇ　　
大葉　2ｇ（3枚）

みりん　20ｇ
バター　10ｇ

【作り方】

［下ごしらえ］
米：洗って水に30分つけておき、水を切る
とうもろこし：生のまま実を縦に削ぐ
しょうが：皮付きで千切り
大葉：千切り

１．アジの両面に多めの塩をふり、15分置く→水で洗い水分をしっかり拭きとる

２．枝豆は両端を切り水で洗う→軽く塩をまぶし、だしパックに入れる

３．フライパンに少し油をひき、アジを皮目から両面焼く→一旦取り出す

４．同じフライパンに米を入れ、水を加える

５．とうもろこし・だしパックに入れた枝豆・しょうが・梅肉・みりんを入れ、フタをして強火で加熱する

６．沸いてきたら火を弱め、フタをしたまま15分加熱（弱火）

７．蒸気を逃さないよう素早くフタを開け、枝豆のパックを取り出す

８．バターを加え、再度フタをして1～2分蒸らす

９．その間にパックから出した枝豆の豆を取りだす

10．フタを開け、枝豆の豆・大葉を加え、強火で混ぜながら軽く炒める

明日のレシピは「鶏肉と夏野菜の炊き込みご飯」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50