【ちちんぷいぷい】節約ワンコイン料理「鱈と夏野菜のロールレタス」の作り方

2018年5月25日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは節約ワンコイン料理『鱈と夏野菜のロールレタス』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『豆腐の挟み焼き 豆苗ソース』です♪

今週のテーマは「節約！2人前でワンコイン料理」。

鱈と夏野菜のロールレタス

担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）

2人分の予算：およそ490円

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
鱈　40ｇ×4切れ
なす　4枚（1㎝幅スライス）
ズッキーニ　4枚（1㎝幅スライス）
バジル　4枚
しめじ　20ｇ
レタス（外側の方）4枚

トマトソース缶　100ｇ
ブイヨンスープ　100cc（粉末ブイヨン6ｇ＋水200cc）

無塩バター　10ｇ
パセリ　適量
塩　適量
コショウ　適量
オリーブオイル　適量
ディジョンマスタード　適量

【作り方】

［下ごしらえ］
鱈：塩コショウをして10分置いておく
なす：1㎝幅にスライス
ズッキーニ：1㎝幅にスライス

１．レタスにラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。

２．なす・ズッキーニに塩コショウをする。

３．フライパンにオリーブオイルをひき、なす・ズッキーニを炒める。両面に焼き色がついたら取り出しておく。

４．レタスの上に鱈をおき、その上にバジル・なす・ズッキーニをのせて巻く。

５．鍋に④を入れる（ロールレタスがきっちりおさまるサイズの鍋を使う）。

６．温めたブイヨンスープ・トマトソース缶・しめじ・塩コショウを入れる。

７．沸いたらフタをして中火で4分ほど煮込む

８．無塩バターを加える（トマトソースの酸味をまろやかにする）

９．器へ盛り付け、パセリをふる。別皿にディジョンマスタードを添える。

次回のレシピは「あさりとアスパラの炊き込みご飯」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50