【ちちんぷいぷい】節約ワンコイン料理「豆腐の挟み焼き 豆苗ソース」の作り方

2018年5月24日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは節約ワンコイン料理『豆腐の挟み焼き 豆苗ソース』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『なすと豚の冷製ピリ辛うどん』です♪

今週のテーマは「節約！2人前でワンコイン料理」。

豆腐の挟み焼き 豆苗ソース

担当：松尾慎太郎先生（北新地 弧柳）

2人分の予算：およそ230円

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
木綿豆腐　1丁（1丁約300ｇ）
合挽きミンチ肉　60ｇ
納豆　20ｇ
長芋　10ｇ
しょうが　適量
サラダ油　適量
小麦粉　適量
塩コショウ　適量
一味唐辛子　適量

［豆苗だれ］
豆苗　60ｇ
ピーナツ　5ｇ
味噌　5ｇ
ごま油　大さじ2/3

［A］
水　大さじ2＋2/3
酒　大さじ1＋1/3
しょうゆ　大さじ1＋1/3
みりん　大さじ1＋1/3

【作り方】

［下ごしらえ］
豆腐：8等分に切り、キッチンペーパーを巻き、軽く重しをのせて15分ほど水切り
長いも：すりおろす
豆苗：さっと塩茹で→氷水でしめて水分をふく→5㎜長さに切る
ピーナッツ：粗みじん切り
しょうが：すりおろし

１．ボウルに合挽きミンチ・納豆・長いもを入れ、塩コショウをふり、しっかり混ぜ合わせる

２．豆腐に小麦粉をまぶし、①をのせる。さらに豆腐をのせて挟み、全体に小麦粉をまぶす

３．フライパンに油をひき、中火で片面5分ずつ焼く

４．ボウルに［豆苗だれ］の材料を入れて混ぜる

５．豆腐が焼けたら、混ぜ合わせた［A］をフライパンに加えて全体に絡める

６．食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける

７．フライパンに残ったソースをかけ、［豆苗だれ］・しょうが・一味唐辛子をかける

豆苗って安くて便利ですが、どうやって使おうか迷いますよね。こうやって「豆苗だれ」にするのはいいかもしれません♪ 出演者のみなさんも絶賛でした^^

明日のレシピは「鱈と夏野菜のロールレタス」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50