【ちちんぷいぷい】メバルのムニエルの作り方

2018年5月18日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『メバルのムニエル』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『燻しカツオそうめん』です♪

今週のテーマは「旬の魚を召し上がれ」。

メバルのムニエル

担当：松本 喜宏先生（トラットリア パッパ）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
メバル　1尾
あさり　200ｇ
ボイルわかめ　50ｇ
にんにく　4ｇ
しょうがの絞り汁　適量
レモン汁　1/4個分
白ワイン　100cc
無塩バター　50ｇ

オリーブオイル　適量
塩　適量
コショウ　適量
小麦粉　適量

【作り方】

［下ごしらえ］
メバル：3枚におろす
ワカメ：ざく切り
にんにく：みじん切り

１．メバルの皮に横線の切り込みを入れる（4～5箇所）。

２．塩コショウをして、小麦粉を全体にまぶし、余分な粉ははたき落とす。

３．フライパンにオリーブオイルを入れ、皮面から入れて両面焼き色がつくまでしっかり焼く。

４．両面焼けたら一旦火を止めて、にんにくを入れて炒める。

５．香りが出てきたら再び火をつけて、あさり・白ワインを入れてフタをする。

６．あさりの口が開いたら、メバル・あさりをお皿に盛り付ける。

７．そのままのフライパンにわかめ・無塩バターを加える。

８．しょうがの絞り汁・レモン汁を加えたらソースの完成！

９．メバルの上からソースをかける。

次回のレシピは「厚揚げ豆腐ハンバーグ」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
河田直也 ハイヒールモモコ 桂吉弥 大平サブロー 大畑大介 小宮一慶 三澤肇 西靖 玉巻映美 三代目JSB岩田剛典 他